Пирог с мясом и сыром

Ингредиенты

• 0,5 кг слоеного теста
• 600 гр куриного филе
• 200 мл сливок 10% (можно заменить куриным бульоном)
• 150 гр сухого риса
• 2 яйца
• 100 гр сыра Фета
• 100 гр любого твердого сыра
• 50 гр пармезана
• несколько перьев зеленого лука и петрушки
• 1 ст.л. молотой паприки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Курицу промыть, обсушить и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить куриное филе около получаса после закипания, а затем вынуть его на блюдо и оставить остывать.
2. Рис всыпать в сито, хорошенько промыть под струей прохладной воды и дать ей стечь. Всыпать промытый рис в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды, варить его около 20 минут почти до готовности. Слить воду, накрыть кастрюлю крышкой.
3. Слоеное тесто вынуть на стол, присыпанный мукой, накрыть пищевой пленкой и оставить размораживаться. Куриное филе порезать на кусочки небольшого размера, все виды сыра натереть на крупной терке (Фету можно размять вилкой). Зелень промыть и мелко порезать.
4. Смешать в кастрюле или миске курицу, российский сыр, Фету, рис, зелень, паприку, соль, перец и перемешать. Тесто тонко раскатать в прямоугольный пласт, по центру выложить начинку (по краям начинки должно оставаться около 5 см теста).
5. По всему периметру прямоугольника между начинкой и краем теста выложить тертый пармезан. Свернуть свободные края теста вместе с сыром рулетиком, подпирая ими начинку. Духовку разогреть до 180С, противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой, перенести на него пирог.
6. Яйца вбить в небольшую миску и взбить вилкой или венчиком. Равномерно залить начинку сливками или куриным бульоном, а затем смазать яичной смесью. Отправить противень в разогретый духовой шкаф.
7. Выпекать пирог с мясом и сыром до румяной корочки примерно полчаса. Вынуть противень и дать пирогу немного постоять. Нарезать теплый или полностью остывший куриный пирог с сыром порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!