Кокосовый пирог с малиной

Кокосовый пирог с малиной
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Идеальное сочетание нежного кокосового рассыпчатого пирога с нотками спелых малиновых ягод придется по вкусу даже гурману. Этот вкусный и красивый пирог отлично подойдет для семейного чаепития или украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты

  • 250 гр малины
  • 200 гр сливочного масла
  • 180 гр сахара
  • 180 гр муки
  • 3 яйца
  • 100 гр кокосовой стружки
  • 100 мл кокосового молока (можно заменить сливками 10%)
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Масло заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на солнце или в тепле, чтобы оно подтаяло и стало мягки. Яйца также вынуть из холодильника и оставить на это время в комнатной температуре.
  2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, просеять эту смесь через сито и соединить с кокосовой стружкой. Форму для выпечки кекса смазать сливочным маслом и присыпать манкой, духовку разогреть до 180С. Ягоды малины сложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать. 
  3. Взбить сливочное масло миксером на высокой скорости до пышности. Не переставая взбивать масло, постепенно добавить сахар, вымешивать еще 5-7 минут до его полного растворения.
  4. Взбивая масляный крем на высоких оборотах, добавить сырые яйца, вымешивая до однородной консистенции после каждого. Убавить скорость миксера до самой слабой и постепенно всыпать мучную смесь с кокосовой стружкой, вымешивать до однородности. Затем влить тонкой струйкой кокосовое молоко/сливки, вымешивая тесто на низкой скорости.
  5. Выложить половину теста в форму, равномерно посыпать его малиной и покрыть ее оставшимся тестом. Выпекать кокосово-малиновый пирог до румяности около 50 минут. Вынуть форму, прикрыть кухонным полотенцем и дать пирогу "отдохнуть" минут 15.
  6. Снять полотенце, переложить пирог на блюдо и украсить на свой вкус. Подавать кокосовый пирог с малиной можно как в теплом, так и в остывшем виде, желательно смазав его сметаной или взбитыми сливками. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Дрожжевой пирог с малиной Пышный дрожжевой пирог с малиной, который тает во рту и распространяет сказочный аромат по всей кухне, не оставит никого равнодушным. Порадуйте себя и своих близких самой вкусной домашней выпечкой с ягодами.
180 мин.
Средне
Банановый кекс с малиной Рецепт этого бананового кекса с малиной принадлежит американской кухне. Каждая хозяйка может приготовить этот вкусный и сказочно ароматный кекс к чаю.
60 мин.
Легко
Вареники с черникой на кефире С помощью этого несложного рецепта вы приготовите по-настоящему вкусные вареники с черникой. Кефирное тесто для вареников и пельменей отличается особой нежностью и приятным вкусом.
60 мин.
Средне
Оладьи из кабачков в духовке Несмотря на то, что эти кабачковые оладьи запекаются в духовке, они получаются очень вкусными и намного полезнее жареных оладий. Их с удовольствием будут есть даже те, кто не любит кабачки и блюда из них.
45 мин.
Легко
Кекс с малиной Масляный кекс с малиной готовится на скорую руку из простых продуктов, которые есть в каждом доме. Он получается рассыпчатым, в меру сладким и ароматным.
90 мин.
Легко
Компот из крыжовника Очень простой в приготовлении компот из крыжовника займет у вас всего 15 минут свободного времени! Несмотря на свою простоту, компот всегда выходит очень приятным на вкус, красивого полупрозрачного или янтарного цвета (в зависимости от сорта).
15 мин.
Легко