Кокосовый пирог с малиной
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Идеальное сочетание нежного кокосового рассыпчатого пирога с нотками спелых малиновых ягод придется по вкусу даже гурману. Этот вкусный и красивый пирог отлично подойдет для семейного чаепития или украсит ваш праздничный стол.
Ингредиенты
- 250 гр малины
- 200 гр сливочного масла
- 180 гр сахара
- 180 гр муки
- 3 яйца
- 100 гр кокосовой стружки
- 100 мл кокосового молока (можно заменить сливками 10%)
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 10 гр ванильного сахара
- 1/4 ч.л. соли
Рецепт приготовления блюда:
- Масло заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на солнце или в тепле, чтобы оно подтаяло и стало мягки. Яйца также вынуть из холодильника и оставить на это время в комнатной температуре.
- Муку смешать с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, просеять эту смесь через сито и соединить с кокосовой стружкой. Форму для выпечки кекса смазать сливочным маслом и присыпать манкой, духовку разогреть до 180С. Ягоды малины сложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать.
- Взбить сливочное масло миксером на высокой скорости до пышности. Не переставая взбивать масло, постепенно добавить сахар, вымешивать еще 5-7 минут до его полного растворения.
- Взбивая масляный крем на высоких оборотах, добавить сырые яйца, вымешивая до однородной консистенции после каждого. Убавить скорость миксера до самой слабой и постепенно всыпать мучную смесь с кокосовой стружкой, вымешивать до однородности. Затем влить тонкой струйкой кокосовое молоко/сливки, вымешивая тесто на низкой скорости.
- Выложить половину теста в форму, равномерно посыпать его малиной и покрыть ее оставшимся тестом. Выпекать кокосово-малиновый пирог до румяности около 50 минут. Вынуть форму, прикрыть кухонным полотенцем и дать пирогу "отдохнуть" минут 15.
- Снять полотенце, переложить пирог на блюдо и украсить на свой вкус. Подавать кокосовый пирог с малиной можно как в теплом, так и в остывшем виде, желательно смазав его сметаной или взбитыми сливками. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
