Йогуртовый торт с фруктами

Очень вкусный, необычный и легкий торт, напоминающий по вкусу нежное сливочно-фруктовое мороженное на песочной рассыпчатой основе. По этому рецепту приготовить йогуртовый торт с фруктами под силу даже ребенку.

Йогуртовый торт с фруктами
Average: 4.6 (16 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Песочная основа для торта:

  • 200 гр песочного печенья
  • 80 гр сливочного масла

Йогуртовый крем:

  • 0,5 л классического йогурта без фруктовых наполнителей (желательно жирностью от 4-5 до 7%)
  • 100-120 мл чистой воды
  • 1 ст.л. желатина с горкой

Фруктовая начинка:

  • 2 банана
  • 5-6 киви
  • 70 гр сахара
  • 40 гр миндальных лепестков
  • 1 ст.л. лимонного сока

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на 20-30 минут в комнатной температуре, чтобы оно стало совсем мягким.
  2. Песочное печенье измельчить любым удобным для вас способом (например скалкой или блендером) до состояния мелкой крошки.
  3. Растереть печенье с маслом до получения очень густой массы и равномерно распределить ее по дну разъемной формы для выпечки (предварительно застелить ее пергаментом). Отправить форму на полчаса-час в холодильник.
  4. Желатин всыпать в отдельную мисочку, залить холодной водой и размешать, оставить на 15-20 минут. Тем временем очистить 4 киви от кожуры и порезать их небольшими кубиками одинакового размера.
  5. Соединить измельченные киви в одной кастрюле с сахаром и лимонным соком, поставить на небольшой огонь. Варить киви в собственном соку, помешивая примерно 2-3 минуты. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и остудить.
  6. Емкость с набухшим желатином поставить на водяную баню и нагревать смесь, помешивая, до полного растворения крупинок желатина (но не доводить до кипения, иначе он потеряет свои желирующие свойства).
  7. Снять емкость с водяной бани и дать смеси остыть до чуть теплой температуры. Смешать желатин с йогуртом, а затем перелить полученный крем в кастрюлю с киви. Снова перемешать.
  8. Вынуть песочный корж из холодильника и покрыть его кружочками бананов (толщиной примерно 1 см). Перелить на бананы в разъемную форму йогуртовый крем с фруктами, накрыть форму пищевой пленкой и отправить на час в морозильную камеру.
  9. Затем переставить форму в холодильник и оставить ее там еще на 1-2 часа как минимум. При подаче аккуратно вынуть торт из разъемной формы, и украсить его тонко нарезанными дольками оставшихся киви и миндальными лепестками. Подавать йогуртовый торт с фруктами к столу охлажденным.  Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы