Ржаные блины

Ингредиенты

• 300 гр кефира
• 200-250 мл молока
• 2-3 яйца
• 150 гр ржаной муки
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. растительного масла
• пол-ч.л. соды

Рецепт

1. Яйца вбить в миску, добавить соль, сахар и взбить все миксером до образования пенистой густой массы (около 3 минут). Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой кефир. Смешивать еще минуту до однродности. В полученную смесь просеять через сито жаную муку и перемешать до однородного состояния.
2. Тесто для блинов на ржаной муке должно получиться густоватым по консистенции. Взбивать его миксером, постепенно подливая тонкой струйкой молоко. Его может понадобиться меньше или больше, следите за кончистенцией блинного теста.
3. Влить в готовое тесто растительное масло и размешать. Сковороду поставить на огонь, смазывать ее ничем не нужно, блины совсем не прилипают. На дно раскаленной сковороды влить немного теста и равномерно распределить его по всей поверхности.
4. Прожарить блин с обеих сторон до румяности (1-2 минуты на каждую сторону) и переложить на блюдо. Таким образом прожарить ржаные блины из остального теста и сложить их стопкой. Чтобы они медленнее остывали, можно поставить блюдо с ними в духовку, разогретую до 40С.
5. Подавтаь ржаные блинчики к столу горячими, особенно вкусно с медом. Приятного аппетита!