Блины на ряженке

Ингредиенты

• 250 мл кипятка
• 250 мл ряженки (можно заменить любым йогуртом)
• 250 мл молока
• 120-140 гр муки
• 2 яйца
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Яйца вбить в миску, всыпать сахар, соль и взбить венчиком или миксером на средней скорости до однородности. Не переставая взбивать, влить молоко и продолжать смешивать еще минуту-две до однородного цвета. Также, не переставая взбивать, влить ряженку.
2. Затем просеять через сито муку и тщательно перемешать. Тесто для блинов должно получиться густоватым по консистенции. Вскипятить стакан воды. В тесто на ряженке всыпать разрыхлитель и, не размешивая после этого шага, влить в него 250 мл только что закипевшей воды.
3. Через минуту один-два раза можно перемешать, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в тесте. Сковороду смазать 1 ч.л. растительного масла и поставить на огонь. На раскаленную сковороду влить около половины половника теста и распределить его по всему дну.
4. Прожарить блин с обеих сторон до румяности и переложить на блюдо, на сковороду налить следующий слой теста. Таким образом прожарить блины на ряженке из остального теста. Складывать их стопкой, по желанию, можно каждый блин смазывать маслом и присыпать сахаром.
5. Готовые блины подавать теплыми с медом, вареньем или сгущенным молоком. Приятного чаепития!