Бисквитный торт с масляным кремом

Простой рецепт бисквитного торта с масляным кремом, или как его принято называть - Подарочный торт. Это восхитительное сочетание нежного масляного крема с пропитанными бисквитными коржами.

Бисквитный торт с масляным кремом
Average: 4.6 (9 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
240 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Завтрак
Десерт
Банкет

Ингредиенты

Бисквит для торта с масляным кремом:

  • 4 яйца
  • 120 гр сахара
  • 120 гр муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Сироп для бисквитных коржей:

  • 100 гр сахара
  • 100 мл воды
  • 1 ч.л. рома/водки или коньяка
  • 1 ст.л. коньяка или ликера

Масляный крем для бисквитного торта:

  • 150 гр сливочного масла
  • 120 гр сахара
  • 80 мл молока
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. коньяка
  • 5 гр ванильного сахара

+ 100 гр жареного арахиса для украшения

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Начать с приготовления бисквита для торта с масляным кремом. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки оставить при комнатной температуре на пару минут, тем временем просеять через сито муку с разрыхлителем и размешать.
  2. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. В отдельную миску сложить желтки с 3 ст.л. сахара и взбивать миксером до образования светлой пышной массы (3-4 минуты).
  3. Затем подмешать сухую смесь к желтковому крему. Белки вынуть из холодильника, всыпать оставшийся сахар и взбивать около 3 минут до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать белковую пену к тесту и вылить все в застеленную форму, отправить в разогретый духовой шкаф.
  4. Выпекать примерно 45 минут до золотистого цвета. Проверять бисквит на готовность зубочисткой (проткнуть его в центре и проверить зубочистку на сухость). Вынуть форму и оставить на несколько минут.
  5. Затем вынуть бисквит из формы, снять пергамент и оставить на решетке подсушиться минимум на 4 часа, лучше на ночь. Спустя указанное время приготовить сахарный сироп для пропитки бисквитных коржей.
  6. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и проварить жидкость, помешивая, в течение 1 минуты. Снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания. Влить весь алкоголь и тщательно размешать.
  7. Бисквит разрезать на две равные части, обе пропитать сахарным сиропом с внутренней стороны. Приготовить масляный крем для бисквитного торта. Масло вынуть из холодильника и подержать 15 минут в тепле, чтобы оно стало мягким.
  8. Молоко довести до температуры 80-90С (почти до кипения) и сразу снять с огня. Яйцо вбить в кастрюлю, всыпать сахар и взбить венчиком до однородности. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой горячее молоко.
  9. Взбивать до однородности и поставить на небольшой огонь. Проварить яичный крем в течение 3-5 минут после закипания, постоянно помешивая. Снять кастрюлю с огня и остудить.
  10. Когда сливочное масло размягчится, всыпать к нему ванильный сахар и взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, постепенно добавить яичный крем и коньяк. Взбивать еще полминуты-минуту до однородного состояния.
  11. На плоское блюдо положить бисквит, равномерно смазать его 3/4 частью масляного крема. Накрыть его вторым бисквитом, смазать поверхность и бока оставшимся кремом. Арахис измельчить с помощью скалки или блендера на мелкие кусочки, обсыпать им весь торт и поставить в холодильник.
  12. Бисквитный торт с масляным кремом должен настояться в холодильнике не менее часа. Затем можно вынимать блюдо, нарезать торт на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы

  • Делала бисквит по этому рецепту - получилось замечательно. Согласна с предыдущим комментатором - в сухую смесь стоит добавить желтки и половину белковой массы, перемешать, а затем добавить оставшиеся белки. Бисквит поднялся в два раза. И выпекала на 180 градусах не 45 минут, как указано в рецепте, а 30.