Миндальное печенье

Ингредиенты

• 180-200 гр сахарной пудры
• 120 гр миндаля (не жареного)
• 3 яйца (белки)
• 4-5 ст.л. муки

Рецепт

1. Миндаль залить кипятком на полминуты, слить и очистить от шкурки (это делать не обязательно). Затем просушить очищенные орехи на полотенце и смолоть в муку. Можно сделать это с помощью кофемолки, блендера, комбайна или мясорубки.
2. Всыпать к миндальной муке сахарную пудру и размешать. Белки отделить от желтков и добавить к сухой смеси, тщательно перемешать. Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом (пол-ч.л.).
3. Емкость с миндальной массой поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, до теплой температуры (35-40С). Снять емкость с водной бани, всыпать в нее муку и тщательно перемешать. Выложить тесто на застеленный противень большой ложкой на большом расстоянии друг от друга.
4. Выпекать миндальное печенье около 15 минут до готовности. Достать противень из духового шкафа, оставить его до полного остывания. Затем снять остывшее миндальное печенье с противня и подавать. Приятного чаепития!