Бугаца

Бугаца
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 0,9-1 кг слоеного теста (рецепт в рубрике Выпечка/Тесто)

Заварной крем для пирога:

  • 1 л молока
  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 100 гр сливочного масла
  • 80 гр манной крупы
  • 1 средний лимон (цедра)
  • 3 ст.л. крахмала
  • 2 ст.л. муки
  • щепотка ванилина

Рецепт

  1. Заранее приготовить слоеное тесто (рецепт в рубрике Выпечка/Тесто), но можно использовать и магазинное. Разморозить тесто и разделить на две равные части, раскатать одну по форме дна формы для выпечки, а другую на 5-7 см больше. Приготовить заварной крем для греческой бугацы.
  2. В 200 мл холодного молока размешать манку, крахмал и муку. Вбить яйца, добавить щепотку ванилина и взбить венчиком до однородной консистенции. В кастрюлю влить пару ложек воды, всыпать сахар, добавить тертую цедру лимона, сливочное масло и поставить на огонь.
  3. Нагревать смесь, помешивая, до растворения сахара. Затем влить тонкой струйкой теплое молоко (800 мл), непрерывно при этом размешивая масляную массу. Как только молочный крем закипит, влить к нему тонкой струйкой яичную смесь, при этом постоянно помешивать молочную массу.
  4. Проварить заварной крем в течение 3-5 минут после закипания на небольшом огне, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня и дать крему остыть примерно 10 минут. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.
  5. Положить на дно фомы большую половину теста, равномерно смазать его заварным кремом и прикрыть краями теста. Накрыть слоем оставшегося теста и аккуратно нарезать пирога на порционные квадраты (немного не дорезать до конца).
  6. Отправить форму в разогретый духовой шкаф выпекатьс до румяной корочки. Примерно через 40 минут греческая бугаца будет готова. Вынуть форму и оставить на пару минут остывать. Затем украсить поврехность пирога сахарной пудрой.
  7. Нарезать слоеный пирог с заварным кремом на порционные кусочки и подавать к столу в качестве десерта. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Шоколадный торт с черносливом Шоколадный торт с черносливом
60 мин.
Средне
Рулет с яблоками Рулет с яблоками
20 мин.
Легко
Песочное кольцо Песочное кольцо
60 мин.
Средне
Торт Идеал Торт Идеал
240 мин.
Средне
Печенье без муки Печенье без муки
10 мин.
Легко
Соленая соломка Соленая соломка
30 мин.
Средне