Сахарное печенье

Ингредиенты

• 330 гр муки
• 230 гр сливочного масла
• 100-110 гр сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1/4 ч.л. ванилина
• 1/4 ч.л. соли
• + 100 гр сахара (можно заменить маком или кунжутом) для обсыпки

Рецепт

1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить в теплом месте на 15 минут. Можно просто немного подержать его на водяной бане. Всыпать сахарную пудру и взбить до образования однородной кремовой массы (около минуты).
2. Просеять в масляную смесь через сито ванилин, соль и муку. Тщательно все перемешать, выложить на разделочную доску и сформировать 3-4 "колбаски" толщиной около 3 см, длиной 17-20 см. Обернуть каждую пищевой пленкой, плотно завязать концы.
3. Оставить тесто для сахарного печенья минимум на 2 часа в холодильнике, лучше на ночь. Затем вынуть заготовки теста из холодильника и снять пищевую пленку. Духовку разогреть до 180С, противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
4. Стол или другую плоскую поверхность обсыпать сахаром или маком (если вы используете кунжут - предварительно его обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка). В небольшую емкость вбить яйцо и взбить его вилкой.
5. Смазать каждый брусок теста взбитым яйцом и равномерно обвалять в сахарной/маковой/кунжутной посыпке. Затем нарезать тесто кусочками около 2 см толщиной и выкладывать их на застеленный противень.
6. Выпекать сахарное печенье примерно 20 минут до золотистого оттенка. Не пересушите печенье, как только оно слегка зарумянится - сразу вынимать противень, оставить выпечку остывать на 15-20 минут.
7. Песочное печенье в сахарной посыпке готово, подавать его остывшим к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!