Торт "Слеза слона"

Предлагаем вам рецепт довольно популярного торта "Слеза слона", получившего свое название за то, что кусочек тортика в разрезе напоминает крупную слезу. Вкус этого торта уже завоевал многих - кого же оставит равнодушным сочетание мягкого шоколадного бисквита с белоснежным масляным кремом на основе сгущенного молока, начинкой из спелого банана и ароматной шоколадной глазурью с орехами?

Торт "Слеза слона"
Рейтинг: 5 (4)
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт
Банкет

Ингредиенты

Корж для торта "Слоновья слеза":

  • 6 яиц
  • 6 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 2 ст.л. муки
  • 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)

Крем для торта:

  • 350-400 гр сгущенного молока
  • 200 гр сливочного масла
  • 50 гр любых орехов (грецкие, архис, миндаль и др)

Глазурь для торта:

  • 50 гр черного шоколада
  • 3 ст.л. сливок 10% (можно заменить 1 ст.л. масла и 2 ст.л. молока)

+ 2 спелых банана

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Торт "Слеза слона"
    Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки соединить в одной миске с просеянной мукой и какао-порошком, всыпать сахар и размешать венчиком или лопаткой.
  2. Торт "Слеза слона"
    Соду погасить несколькими каплями уксуса, добавить в тесто и перемешать.
  3. Торт "Слеза слона"
    Должно получиться довольно густое тесто.
  4. Торт "Слеза слона"
    Белки взбить миксером на высокой мощности до устойчивых пиков, добавив щепотку соли или пару капель лимонного сока.
  5. Торт "Слеза слона"
    Аккуратными движениями сверху вниз подмешать 2-3 ст.л. взбитых белков в шоколадное тесто.
  6. Торт "Слеза слона"
    Постепенно по 2-3 ложки ввести оставшиеся белки.
  7. Торт "Слеза слона"
    Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой, или смазать дно и бортики маслом, а затем присыпать манкой. Перелить туда тесто и отправить в разогретую до 180С духовку.
  8. Торт "Слеза слона"
    Выпекать бисквит для торта "Слеза слона" примерно полчаса до готовности. После чего вынуть форму, аккуратно перевернуть шоколадный корж на плоскую поверхность и положить посередине вдоль него скалку.
  9. Торт "Слеза слона"
    Накрыть скалку одним краем коржа и укутать согнутый пополам бисквит в полотенце. Оставить в таком положении почти до полного остывания. Затем снять полотенце, вынуть скалку и оставить корж остывать.
  10. Торт "Слеза слона"
    Тем временем вынуть сливочное масло для крема из холодильника и порезать его небольшими кусочками. Через 15-25 минутоно станет мягким и слегка подтает. Взбить его миксером до пышности и влить тонкой струйкой сгущенное молоко. Взбивать еще 2-3 минуты до шелковистой кремовой консистенции, накрыть миску крышкой и отправить в холодильник на полчаса-час, чтобы масло загустело.
  11. Торт "Слеза слона"
    Внутреннюю поверхность бисквита смазать частью крема, положить очищенные бананы (кончики с обеих сторон можно обрезать).
  12. Торт "Слеза слона"
    Покрыть бананы почти всем оставшимся кремом и немного присогнуть бисквит, чтобы получился торт в виде полумесяца. Смазать бок торта по всей длине оставшимся кремом.
  13. Торт "Слеза слона"
    Шоколад для глазури мелко порубить, соединить с молоком и маслом или сливками и поставить на водяную баню. Помешивая, нагревать смесь до растворения шоколада и сразу снять с огня. Покрыть теплой глазурью поверхность торта и убрать его на 10-15 минут в холодильник для ее застывания.
  14. Торт "Слеза слона"
    Кремовую поверхность обсыпать измельченными орехами на ваш вкус и отправить торта "Слеза слона" на 4-6 часов (можно на ночь) в холодильник для пропитки корже кремом. Нарезать торт порционными кусочками и подавать. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы

  • Насколько я поняла очень стал популярный этот торт, дань моде