Печенье на сырых желтках

Печенье на сырых желтках
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (26 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр муки
  • 220 гр сливочного масла
  • 180 гр сахара
  • 6 яичных желтков
  • 2 ст.л. молока

Рецепт

  1. Сливочное масло порубить крупными кусочками и оставить на полчаса в тепле, чтобы оно подтаяло. После этого взбить его с сахаром с помощью миксера на высокой скорости до получения светлого и пышного крема.
  2. Сахар должен почти или полностью раствориться в масле.
  3. Добавить 5 желтков, тщательно вымешивая после каждого из них миксером.
  4. Должна получиться нежная и желтоватая масса.
  5. Муку просеять через сито и ввести в желтковую смесь.
  6. Вымешать мягкое и не липнущее к рукам тесто.
  7. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него печенье любой формы - можно специальными фигурными формочками, а можно стаканом с острыми краями.
  8. Оставшийся (шестой) желток взболтать венчиком или вилкой с молоком и смазать этой смесью печенье.
  9. Нанести на поверхность каждого печенья любые узоры зубочисткой - рисунок сохранится во время выпечки.
  10. Переложить печенье с желтками на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправить в разогретый духовой шкаф.
  11. Выпекать желтковое печенье в течение 12-15 минут до румяной корочки. Как только верх зарумянится - вынуть противень из духовки и оставить его остывать.
  12. Готовое домашнее печенье на сырых желтках приятно кушать теплым, запивая молоком, но менее вкусным оно остается и после полного остывания. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Классический чизкейк в мультиварке Классический чизкейк в мультиварке
90 мин.
Средне
Мандариновый торт Мандариновый торт
240 мин.
Сложно
Тесто на кефире без яиц (для вареников и пельменей) Тесто на кефире без яиц (для вареников и пельменей)
40 мин.
Средне
Морковно-яблочный пирог Морковно-яблочный пирог
90 мин.
Средне
Овсяные батончики Овсяные батончики
40 мин.
Легко
Губадия с кортом Губадия с кортом
480 мин.
Сложно