Печенье на сырых желтках

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 220 гр сливочного масла
• 180 гр сахара
• 6 яичных желтков
• 2 ст.л. молока

Рецепт

1. Сливочное масло порубить крупными кусочками и оставить на полчаса в тепле, чтобы оно подтаяло. После этого взбить его с сахаром с помощью миксера на высокой скорости до получения светлого и пышного крема.
2. Сахар должен почти или полностью раствориться в масле.
3. Добавить 5 желтков, тщательно вымешивая после каждого из них миксером.
4. Должна получиться нежная и желтоватая масса.
5. Муку просеять через сито и ввести в желтковую смесь.
6. Вымешать мягкое и не липнущее к рукам тесто.
7. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него печенье любой формы - можно специальными фигурными формочками, а можно стаканом с острыми краями.
8. Оставшийся (шестой) желток взболтать венчиком или вилкой с молоком и смазать этой смесью печенье.
9. Нанести на поверхность каждого печенья любые узоры зубочисткой - рисунок сохранится во время выпечки.
10. Переложить печенье с желтками на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправить в разогретый духовой шкаф.
11. Выпекать желтковое печенье в течение 12-15 минут до румяной корочки. Как только верх зарумянится - вынуть противень из духовки и оставить его остывать.
12. Готовое домашнее печенье на сырых желтках приятно кушать теплым, запивая молоком, но менее вкусным оно остается и после полного остывания. Приятного аппетита!