Торт "Пища дьявола"

Вид кухни:

Способ приготовления:

Подойдет на:

Рецепт торта "Пища дьявола" был придуман в Америке в начале 20-го века в противовес не менее известному торту "Слезы ангела". Этот торт готовится из шоколадных сливочно-масляных коржей, а также шоколадного крема на основе сыра рикотта.

Ингредиенты

Коржи для торта "Пища дьявола":

300 гр муки
200 гр сыра Рикотта
2 яйца
100 гр сливочного масла
100 гр сахара
80 мл молока
80 гр черного шоколада
3 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. молотой корицы
1/3 ч.л. соли
щепотка ванилина

Крем для торта:

250 гр сыра Рикотта
150 гр молочного или черного шоколада

Для украшения:

3-5 шоколадных конфет
30-40 гр черного шоколада

Рецепт приготовления блюда:

Приготовить все ингредиенты для торта. Сливочное масло, куриные яйца и сыр нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру, а масло стало мягким.
Подтаявшее масло соединить с сыром и взбить миксером до однородной массы на высокой скорости.
Влить молоко, добавить сырые яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого раза.
Всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать до полного растворения крупинок.
Шоколад мелко порубить и растопить на водяной бане. Влить в тесто и перебешать.
В отдельную миску просеять через сито муку с какао-порошком, разрыхлителем, корицей, солью и ванилином.
Размешать сухую смесь венчиком.
Ввести мучную смесь в яично-масляную массу.
Взбить тесто на низкой скорости миксером.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой дно и бортики. Перелить тесто в форму и отправить в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.
Когда корж полностью пропечется - вынуть его из духовки и аккуратно освободить из формы. Переложить бисквит на решетку и дать ему полностью остыть.
Шоколад для крема растопить на водяной бане, постоянно помешивая вилкой. Важно не перегреть шоколад, чтобы не нарушить его структуру.
Соединить сыр комнатной температуры с растопленным шоколадом в одной миске.
Взбить крем миксером на высокой скорости и охладить. После этого накрыть миску с кремом для торта пищевой пленкой и убрать в холодильник на время остывания коржа.
Остывший шоколадный бисквит для торта "Пища дьявола" разрезать вдоль на два равных круглых коржа.
Смазать нижний корж примерно 2/3 частью крема.
Накрыть крем вторым коржом.
Обернуть торт пищевой пленкой (или плотно накрыть блюдо миской) и убрать на ночь в холодильник для пропитки. Оставшийся крем также убрать на это время в холодильник, накрыв крышкой или пленкой.
Пропитавшийся торт на следующий день покрыть оставшимся кремом.
Украсить верх шоколадного торта "Пища дьявола" кусочками конфет и крупнонарубленным шоколадом. Нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!