Торт "Пища дьявола"

Ингредиенты

Коржи для торта "Пища дьявола":

• 300 гр муки
• 200 гр сыра Рикотта
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 80 мл молока
• 80 гр черного шоколада
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ч.л. молотой корицы
• 1/3 ч.л. соли
• щепотка ванилина

Крем для торта:

• 250 гр сыра Рикотта
• 150 гр молочного или черного шоколада

Для украшения:

• 3-5 шоколадных конфет
• 30-40 гр черного шоколада

Рецепт

1. Приготовить все ингредиенты для торта. Сливочное масло, куриные яйца и сыр нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру, а масло стало мягким.
2. Подтаявшее масло соединить с сыром и взбить миксером до однородной массы на высокой скорости.
3. Влить молоко, добавить сырые яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого раза.
4. Всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать до полного растворения крупинок.
5. Шоколад мелко порубить и растопить на водяной бане. Влить в тесто и перебешать.
6. В отдельную миску просеять через сито муку с какао-порошком, разрыхлителем, корицей, солью и ванилином.
7. Размешать сухую смесь венчиком.
8. Ввести мучную смесь в яично-масляную массу.
9. Взбить тесто на низкой скорости миксером.
10. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой дно и бортики. Перелить тесто в форму и отправить в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.
11. Когда корж полностью пропечется - вынуть его из духовки и аккуратно освободить из формы. Переложить бисквит на решетку и дать ему полностью остыть.
12. Шоколад для крема растопить на водяной бане, постоянно помешивая вилкой. Важно не перегреть шоколад, чтобы не нарушить его структуру.
13. Соединить сыр комнатной температуры с растопленным шоколадом в одной миске.
14. Взбить крем миксером на высокой скорости и охладить. После этого накрыть миску с кремом для торта пищевой пленкой и убрать в холодильник на время остывания коржа.
15. Остывший шоколадный бисквит для торта "Пища дьявола" разрезать вдоль на два равных круглых коржа.
16. Смазать нижний корж примерно 2/3 частью крема.
17. Накрыть крем вторым коржом.
18. Обернуть торт пищевой пленкой (или плотно накрыть блюдо миской) и убрать на ночь в холодильник для пропитки. Оставшийся крем также убрать на это время в холодильник, накрыв крышкой или пленкой.
19. Пропитавшийся торт на следующий день покрыть оставшимся кремом.
20. Украсить верх шоколадного торта "Пища дьявола" кусочками конфет и крупнонарубленным шоколадом. Нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!