Картофельные шарики во фритюре

Если вы хотите приготовить вкусную закуску из простых продуктов, которую не стыдно подать гостям, тогда рецепт приготовления картофельных шариков во фритюре - то, что вам нужно.

Картофельные шарики во фритюре
Average: 4 (5 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

  • 0,5 л растительного масла
  • 5 средних картофелин
  • 220 гр муки
  • 2 яйца
  • 50 гр сливочного масла
  • панировочные сухари - опционально
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Картофелины очистить от кожуры, разрезать каждую на 4 части и сложить в кастрюлю с 1 л кипящей и подсоленной воды. Варить картошку до мягкости около 20-25 минут при слабом кипении.
  2. Слить отвар в отдельную кастрюлю, картошку размять в пюре с помощью картофелемялки. Добавить сливочное масло и размешивать до его полного растворения. Периодически помешивая, остудить пюре до комнатной температуры.
  3. Вбить в картофельное пюре яйца, тщательно размешать, муку просеять через сито. Постепенно ввести в картофельную массу муку, вымешать густое и вязкое тесто (чтобы легко поддавалось лепке). При необходимости можно добавить больше муки или влить немного картофельного отвара.
  4. Полученное тесто разделить на равные по размеру кусочки и сформировать из них шарики, размером с грецкий орех. Во фритюрницу или в толстостенную кастрюлю влить растительное масло и довести его до кипения.
  5. Обвалять картофельный шарики со всех сторон в панировочных сухарях и сложить в кипящее масло. Жарить картофельные шарики во фритюре до румяной корочки со всех сторон, желательно небольшими партиями.
  6. Вынуть шарики на блюдо, предварительно застеленное бумажным полотенцем или салфетками, чтобы убрать лишнее масло. Таким образом прожарить во фритюре оставшиеся шарики из картошки и пропитать их о лишнего жира.
  7. Подавать шарики к столу горячими, с любым соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы