Печеночный торт со сметаной

Печеночный торт со сметаной
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (24 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Печеночные блины для торта:

  • 0,5 кг куриной печени
  • 3 яйца
  • 200 гр муки
  • 100 мл молока
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу

Сметанный соус для печеночного торта:

  • 400 гр сметаны 25%
  • 1 средний огурец
  • небольшой пучок зеленого лука
  • небольшой пучок укропа
  • небольшой пучок кинзы и/или петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, специи по вкусу

Рецепт

  1. Печень для торта промыть, насухо обтереть салфетками и порезать на кусочки среднего размера. Измельчить печень с помощью блендера, комбайна или мясорубки до однородной консистенции.
  2. Лук очистить и порезать крупными кусочками, измельчить вместе с печенью в блендере или также пропустить мясорубку. Добавить к печени с луком сырые яйца, соль, перец по вкусу и перемешать.
  3. Всыпать к полученной массе муку, просеивая ее через сито, вымешать до однородной консистенции. Помешивая печеночное тесто, влить тонкой струйкой молоко. В сковороду влить 2 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
  4. Раскаленное масло влить тонкой струйкой в тесто, быстро вымешивая его венчиком. На сковороду с тонким слоем оставшегося масла влить не полный половник печеночного теста и равномерно распределить его по сковороде.
  5. Прожарить блинчик с двух сторон до готовности на среднем огне и переложить на большое плоское блюдо. Таким образом прожарить блины из оставшегося теста и сложить их стопкой на блюдо, после каждого раза накрывая стопку миской (сковороду больше смазывать маслом не нужно).
  6. Приготовить сметанный соус для торта: чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке, зелень промыть и очень мелко нарезать. Соединить в одной миске сметану с зеленью, чесноком, солью и специями по вкусу, тщательно перемешать.
  7. Промазать каждый блин сверху равномерным слоем сметанного соуса и сложить стопкой, смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом, обсыпать зеленью и отправить в холодильник для пропитки на 6-8 часов.
  8. Готовый торт из печени со сметаной нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Жареный горох Жареный горох
60 мин.
Легко
Блинчики из кабачков Блинчики из кабачков
30 мин.
Средне
Домашняя брынза Домашняя брынза
180 мин.
Средне
Маринованный красный лук Маринованный красный лук
120 мин.
Легко
Маринованная черемша Маринованная черемша
480 мин.
Средне
Руляда из курицы Руляда из курицы
120 мин.
Средне