Куриные голени с грибами под горчичным соусом

Запеченные в духовке куриные голени с грибами под горчичным соусом, с добавлением белого сухого вина и веточек тимьяна - это блюдо ресторанного уровня, которое под силу приготовить каждому в домашних условиях.

Куриные голени с грибами под горчичным соусом
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
3 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Банкет

Ингредиенты

  • 6 куриных голеней
  • 250 мл бульона (куриного, мясного или овощного)
  • 150 гр грибов
  • 100 мл белого сухого вина
  • 80 мл сливок 20% (можно заменить сметаной того же процента жирности)
  • 2 ст.л. горчицы
  • 1 ст.л. оливкового (или др растительного масла)
  • 3 зубчика чеснока
  • 30 гр сливочного масла

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    Приготовить все ингредиенты для блюда: голени промыть и насухо обтереть, отлить нужное количество вина, промыть и обсушить зелень тимьяна, промыть и стряхнуть воду с грибов.
  2. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    В сковороде соединить оливковое масло со сливочным маслом, поставить на небольшой огонь разогреваться.
  3. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    Обжарить куриные голени в раскаленном масле со всех сторон до румяной корочки (около 1-2 минут на каждую сторону). Переложить жареное мясо на тарелку и прожарить вторую партию из 3 штук.
  4. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    Грибы порезать четвертинками.
  5. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    Выложить грибы на сковороду с оставшимся маслом и обжаривать, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока не начнет выделяться сок.
  6. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    Добавить очищенные зубчики чеснока, разрезанные вдоль пополам. Влить сухое белое вино и размешать. Готовить 1-2 минуты, помешивая.
  7. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    Затем влить горячий бульон, добавить горчицу и хорошо перемешать.
  8. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    Дать грибам покипеть в бульоне с вином пару минут, после чего добавить сливки или сметану и хорошо перемешать. Варить при слабом кипении, как можно чаще помешивая, в течение 10-15 минут. Посолить и поперчить.
  9. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    Перелить грибной соус в форму для запекания.
  10. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    Сверху положить куриные голени, украсить все веточками тимьяна и отправить в разогретую до 180С духовку. Запекать куриные голени с грибами под горчичным соусом около 15-20 минут.
  11. Куриные голени с грибами под горчичным соусом
    Разложить курицу с грибами по тарелкам, полить соусом и подавать к столу с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы