Мясной рулет с начинкой

Если вы ищете рецепт праздничного мясного рулета с интересной начинкой, который не стыдно подать на стол гостям, тогда это то, что вам нужно. Рулет из мясного фарша с картофелем исчезнет со стола быстрее, чем успеет полностью остыть.

Мясной рулет с начинкой
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Банкет

Ингредиенты

  • 700-800 гр говяжьего фарша
  • 0,5 кг картофеля
  • 250 гр консервированных помидоров (можно заменить 250 мл томата или томатного сока)
  • 150 гр белого хлеба (только мякиш)
  • 125 мл куриного или мясного бульона (можно заменить чистой водой) + 50 мл для соуса
  • 80 гр пармезана (можно заменить любым твердым сыром)
  • 1 яйцо
  • 2 ч.л. горчицы
  • несколько перьев зеленого лука
  • несколько веточек петрушки
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Мякиш белого хлеба залить бульоном и оставить на 5-10 минут. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке, сложить в сито и промыть под струей прохладной воды. Полностью высушить тертый картофель на бумажном полотенце.
  2. Пармезан натереть на крупной терке, петрушку промыть и мелко нарезать. Смешать картошку с петрушкой и сыром в одной миске, посолить по вкусу. Разбухший хлеб и бульон смешать с говяжьим фаршем, сырым яйцом и тщательно перемешать. Посолить и поперчить фарш по вкусу.
  3. Духовку разогреть до 180/200С, противень около 25*25 см застелить пергаментной бумагой и равномерно распределить по нему мясной фарш. Посередине мясного фарша выложить полоску картофельной начинки, аккуратно свернуть все в рулет и защипать шов и края рулета зубочистками.
  4. Запекать мясной рулет с начинкой около 40 минут при указанной температуре. Приготовить соус для рулета из мясного фарша: измельчить томаты до пюреобразной консистенции с помощью блендера и соединить с горчицей и 50 мл бульона. Еще раз измельчить соус до однородности или хорошенько перемешать венчиком.
  5. Вынуть рулет из духовки, равномерно полить томатным соусом и отправить еще на 10 минут запекаться до румяности. Вынуть противень из духовки, прикрыть рулет фольгой и оставить на 15-20 минут. Снять фольгу, нарезать мясной рулет порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы