Семга в сливочном соусе

Ингредиенты

• 400 гр семги (2 стейка по 200 гр каждый)
• 150 мл сливок 20%
• 50 мл соевого соуса
• 30 гр пармезана или любого другого твердого сыра
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Стейки семги промыть, разделить каждый на две равные части, отделить филе от кожи и костей. Сложить семгу в миску, добавить соевый соус, лимонный сок, соль, перец, специи для рыбы и перемешать. Оставить филе мариноваться 15 минут в комнатной температуре.
2. На сковороду влить 1-2 ст.л. растительного масла и разогреть его на среднем огне. Выложить на разогретую сковороду с маслом стейки семги и прожарить их до румяности с обеих сторон на умеренном огне (около 2 минут с каждой стороны). 
3. Переложить жареное филе на решетку или на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, дать впитаться лишнему жиру. В небольшую кастрюльку влить сливки и поставить их на огонь. Сразу после закипания всыпать в сливки тертый сыр, убавить огонь до минимума и помешивать соус до полного растворения сыра.
4. Семгу переложить на тарелки, полить сливочным соусом и подавать к столу. Приятного аппетита!