Мясной рулет с грибами

Мясной рулет с грибами
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

Удивите своих близких изысканным мясным рулетом с грибами и сыром, такое блюдо не оставит равнодушным даже гурмана. Приготовить такой рулет сможет каждый, это проще, чем кажется на первый взгляд!

Ингредиенты

  • 1 кг свинины
  • 250 гр свежих грибов
  • 100 гр твердого сыра
  • 1 луковица
  • небольшой пучок свежей зелени (можно заменить сушеной)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Мясо промыть и обсушить, сделать продольный разрез примерно до половины толщины куска. Затем сделать разрез вправо от середины, не доходя до конца на 1 см. Такой же разрез сделать и в левую сторону от середины, не дорезая до конца на 1 см.
  2. Развернуть мясо, как книжку, должен получиться один большой прямоугольный пласт. Накрыть пласт пищевой пленкой и отбить кухонным молоточком до толщины около 0,5 см. Натереть свинину с обеих сторон солью с перцем.
  3. Лук очистить и порезать четвертинками, грибы тщательно вымыть и порезать небольшими кусочками. Если вы используете не шампиньоны, и не белые грибы, то их нужно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности (15-20 минут).
  4. Затем слить воду и порезать вареные грибы на кусочки. Шампиньоны и белые грибы предварительно варить не нужно. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить грибы, обжаривать их на небольшом огне около 10 минут до полного выпарения влаги.
  5. Затем влить еще 1-2 ложки масла, добавить лук с измельченным чесноком и перемешать. Жарить еще 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Снять сковороду с огня, посолить и поперчить грибы по вкусу, оставить остывать.
  6. Сыр нарезать брусочками или натереть на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать. Выложить полоской на края мяса грибы с тертым сыром и зеленью (можно уложить сыр брусочками рядом с грибной начинкой). Свернуть мясо с грибной начинкой в рулет, заколоть шов зубочистками или зашить грубой ниткой.
  7. Духовку разогреть до 180С, противень или форму для запекания смазать сливочным маслом. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и положить на нее мясной рулет. Обжарить его на сильном огне до румяной корочки со всех сторон (на каждую сторону не больше полминуты). Переложить жареный рулет на противень или в форму и отправить в духовку.
  8. Готовить мясной рулет с грибами около полутора часов при указанной температуре. Если верх рулета начинает пригорать, а внутри блюдо еще не готово, нужно прикрыть верх фольгой и запекать до готовности. 
  9. Вынуть противень/форму из духовки, накрыть рулет фольгой и оставить на 15-20 минут. Снять фольгу, нарезать рулет из свинины с грибами и сыром тонкими ломтиками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Крабовые палочки в кляре Крабовые палочки в кляре, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными внутри и нежными, румяными снаружи. Простая и бюджетная, но очень вкусная и всегда уместная закуска из крабовых палочек понравится как взрослым, так и детям.
20 мин.
Легко
Мясной рулет с начинкой Если вы ищете рецепт праздничного мясного рулета с интересной начинкой, который не стыдно подать на стол гостям, тогда это то, что вам нужно. Рулет из мясного фарша с картофелем исчезнет со стола быстрее, чем успеет полностью остыть.
90 мин.
Средне
Жареная куриная печень Жареная куриная печень с луком на сковороде - это очень быстрый и полезный ужин, который не оставит никого голодным. С помощью этого рецепта, вы можете приготовить самую нежную и ароматную печень.
30 мин.
Легко
Крабовые палочки с начинкой Это очень простая и быстрая в приготовлении закуска, которая обязательно придется по вкусу всем гостям и не останется без внимания. Крабовые палочки с сырной начинкой являются отличной альтернативой крабовому салату.
30 мин.
Легко
Безалкогольный глинтвейн Безалкогольный глинтвейн, сваренный по этому рецепту, получается очень ароматным и приятным на вкус. Напиток поднимает настроение и отлично согревает в непогоду, но в отличии от классического глинтвейна, приносит организму только пользу.
30 мин.
Легко
Крабовый салат с ананасами Добавьте в обычный крабовый салат ананасы с пекинской капустой и у вас получится очень вкусный, оригинальный и ни на что не похожий салатик для праздничного стола.
30 мин.
Средне