Шашлык из свинины с лимоном

Ингредиенты

на 1,5 кг мяса:

• 0,5 кг лука
• 1 крупный лимон
• 2 лавровых перца
• соль, черный и красный молотый перец по вкусу
• специи к мясу по вкусу

Рецепт

1. Из мяса лучше всего брать корейку без кости, шею или вырезку. Свинину промыть, обтереть и порезать крупными кусочками.
2. Луковицы очистить и порезать мелкими кубиками, отправить к мясу и перемешать.
3. Лимон вымыть, порезать половину тонкими дольками. Из второй половины лимона выжать сок и вынуть из него мякоть с косточками.
4. Соединить свинину с лимоном, луком, лимонным соком и перемешать. Обильно поперчить черным и красным перцем, добавить специи и пряности по вкусу. Хорошо все перемешать, накрыть пищевой пленкой или крышкой и убрать на сутки (как минимум на ночь) в холодильник.
5. Спустя указанное время добавить примерно 2 ч .л. соли, перемешать и сразу же нанизать мясо на шампура. Готовить шашлык с лимоном на тлеющих углях около получаса, постоянно поворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно покрылось румянцем. Приятного аппетита!