Ракушки с фаршем

Ракушки с фаршем
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Крупные ракушки с фаршем и сливочным соусом Бешамель выглядят как блюдо ресторанного уровня, его не стыдно подать на стол гостям. А готовится на самом деле совсем не сложно и требует минимальный набор продуктов, который почти всегда есть в холодильнике.

Ингредиенты

  • 300 гр фарша (говяжьего или свино-говяжьего)
  • около 250 гр макарон ракушек (крупных)
  • 150 гр томатов в собственном соку
  • 1 маленькая морковь
  • 1 луковица
  • 60 гр пармезана
  • 50 гр оливкового масла
  • небольшой пучок кинзы или петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Соус Бешамель к ракушкам:

  • 100 мл молока
  • 1 ст.л. муки с горкой
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • щепотка молотого мускатного ореха (обязательно)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Макароны опустить в литр кипящей и слегка подсоленной воды, варить примерно 5-6 минут после закипания, помешивая ложкой. Через 5 минут перелить содержимое кастрюли в дуршлаг (даже если макароны совсем чуть-чуть недоварены) и оставить остывать.
  2. Морковь и чеснок очистить, натереть оба овоща на терке.
  3. Лук очистить и порезать маленькими кубиками.
  4. На сковороде разогреть пару ложек оливкового масла, выложить лук и жарить до прозрачности на слабом огне (3 минуты). Добавить морковь с чесноком и жарить еще пару минут на небольшом огне. После этого увеличить огонь, добавить фарш и готовить его, постоянно помешивая, примерно 7-10 минут. После этого посолить (немного) и поперчить фарш по вкусу, добавить немного измельченной зелени, перемешать и снять с огня.
  5. В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить ложку муки и хорошенько размешать до ее растворения. Как только смесь станет однородной - влить к ней тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно при этом помешивая масляно-мучную основу венчиком. Готовить до легкого загустения на небольшом огне, добавить молотый мускатный орех и снять соус с огня.
  6. Сыр натереть на крупной терке и отложить. На дно антипригарной формы для запекания выложить половину томатов, сбрызнуть их 1 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить.
  7. Фарш смешать с большей частью соуса бешамель. Ракушки нафаршировать начинкой из фарша, выложить в блюдо на томаты.
  8. Полить оставшимися томатами.
  9. Посыпать ракушки с фаршем измельченной зеленью, полить соусом бешамель и посыпать сыром. Сбрызнуть оставшейся 1 ст.л. оливкового масла, посолить, поперчить и убрать в разогретую до 180С духовку.
  10. Запекать ракушки с фаршем примерно 10-15 минут до расплавления сыра. Подавать блюдо к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рулет из лаваша с овощами и сыром Очень вкусный, сочный и полезный рулет из лаваша со свежими овощами, сыром и кисло-сладким соусом. Он идеально подойдет для пикника на природе, в качестве овощной закуски под шашлык или для полезного перекуса на работе.
15 мин.
Легко
Слойки с картошкой и сыром Слойки из картофеля с сыром готовятся на скорую руку и прекрасно подойдут для перекуса с чаем или пикника. А продукты для приготовления этих лепешек всегда находятся под рукой в любом доме.
90 мин.
Легко
Пастрома из курицы Домашняя пастрома из курицы, сочная внутри и с ароматной корочкой снаружи готовится настолько просто, что вы больше не захотите покупать магазинную колбасу.
480 мин.
Средне
Салат из фунчозы с овощами Простое, но оригинальное блюдо китайское блюдо для повседневного стола. Приготовить его проще простого, а вкус приятно удивит даже опытных хозяек.
30 мин.
Средне
Котлеты из нерки Если в вашем рационе не хватает рыбы, но в тоже время, вы или ваши близкие не очень жалуют ее в вареном, жареном или запеченном виде, - приготовьте эти сочные и ароматные котлеты из нерки. Они понравятся даже тем, кто почти не ест рыбу.
60 мин.
Легко
Шашлык из свинины в пиве Если вам нужен рецепт самого вкусного шашлыка из свинины в пивном маринаде - это то, что вам нужно! Соблюдая несложные шаги и секреты рецепта, вы приготовите самое нежное, сочное и ароматное мясо на мангале.
480 мин.
Средне