Пастрома из курицы

Ингредиенты

• 750 мл молока
• 1 грудка (крупная)
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. сока лайма
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. молотой паприки
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

Рецепт

1. Молоко подогреть до теплой температуры, чтобы легче было растворять соль, соединить с солью и размешать до ее полного растворения. Куриную грудку промыть, положить в большую миску и залить соленым молоком. Оставить пропитываться молоком на 3 часа при комнатной температуре. После этого вынуть мясо из молока (не промывать), вытереть бумажным полотенцем или салфетками и плотно обвязать толстой нитью.
2. В отдельной миске смешать мед с оливковым маслом, соевым соусом, лаймовым соком, молотым мускатным орехом, паприкой и измельченным чесноком (пропустить через чеснокодавилку или очень мелко порубить ножом). Обмазать полученным соусом подготовленную куриную грудку и оставить на 15 минут при комнатной температуре, а тем временем разогреть духовку до 220С и застелить противень или форму для запекания фольгой.
4. Переложить куриную пастрому на противень или в форму, отправить в хорошо разогретую духовку и запекать 20 минут при 220С. Спустя это время выключить духовку и, не открывая дверцу, оставить пастрому внутри еще на 20 минут "дойти". Через 20 минут можно вынуть готовую пастрому из курицы, снять нитки и нарезать ее ломтиками. Приятного аппетита!