Печенье на желтках

Попробуйте приготовить печенье на вареных желтках по этому простому рецепту. Его приготовление не отнимет у вас много времени, а печенье получится песочным, невероятно нежным и ароматным.

Печенье на желтках
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Завтрак
Перекус
Десерт

Ингредиенты

  • 300 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 3 яйца (вареные желтки)
  • 100 гр сливочного масла
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. корицы (не обязательно)
  • пол-ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. соды
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. В кастрюле вскипятить воду и положить туда 3 яйца. Варить их после закипания 10 минут, затем переложить их на полминуты в холодную воду. Очистить яйца, убрать белки, а теплые желтки сложить в отдельную миску вместе с сахаром (оставить 2 ст.л. для обсыпки).
  2. Растереть тщательно вилкой желтки с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и еще раз растереть. В отдельную миску просеять через сито муку, соду, соль. Добавить ванилин и размешать. Подсыпая мучную смесь к желтковой, замесить упругое тесто.
  3. Из полученного теста для печенья на желтках раскатать жгут толщиной около 3-4 см, нарезать его на равные кружочки (толщиной около 1,5 см). Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой.
  4. Из брусочков теста скатать шарики, обмакнуть каждый со всех сторон в сахаре (2 ст.л. всыпать в тарелку) и положить на противень. Прижать шарики молоточком для отбивных (можно использовать решетку от мясорубки), чтобы придать красивую форму.
  5. Выпекать печенье на желтках около 20 минут до готовности в разогретой духовке. Затем вынуть печенье и дать ему 5-10 минут остыть до теплого состояния. Сахарную пудру смешать с корицей (можно половину пудры смешать с пол-ч.л. корицы, а вторую часть оставить без изменений).
  6. Теплое печение на желтках обвалять в сахарной пудре и дать ему полнстью остыть 5-10 минут. Переложить готовое печенье на блюдо и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы