Лаймовый пирог

Если у вас дома оказалось 2 лайма или вам просто захотелось чего-нибудь необычного с приятной кислинкой к чаю - тогда этот рецепт для вас. Пирог готовится проще простого! Крем получается необыкновенно нежным, легким и тающим во рту, а ванильный сметанный крем прекрасно переплетается с соком лайма и ненавязчивым ароматом цедры.

Лаймовый пирог
Рейтинг: 5 (1)
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Тесто для пирога:

  • 250 гр муки
  • 120 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Лаймовый крем для пирога:

  • 500 гр сметаны 25 или 30%
  • 150 гр сахара
  • 1 лайм
  • 2 яичных желтка
  • щепотка ванилина

+ 1 лайм для украшения (только цедра) и 1-2 ст.л. сахарной пудры

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Лаймовый пирог
    Сливочное масло отправить в морозилку на несколько минут, чтобы оно стало очень холодным. После этого нарубить его на кубики.
  2. Лаймовый пирог
    Всыпать к маслу соль, сахар и муку, растереть руками или вилкой в маслянисто-мучную крошку.
  3. Лаймовый пирог
    Вбить холодное яйцо и вымесить крутое тесто. Если будет слишком мало жидкости и тесто будет плохо собираться в шар - можно добавить 1-2 ст.л. ледяной воды.
  4. Лаймовый пирог
    Раскатать тесто в лепешку и перенести в форму для выпечки, сформировать бортики примерно 3 см высотой и наколоть тесто по всей поверхности вилкой.
  5. Лаймовый пирог
    Желтки соединить с ванилином, сахаром, постепенно добавить сметану и взбить венчиком до однородности.
  6. Лаймовый пирог
    Снять цедру с одного лайма и натереть ее на терке. Из мякоти лайма выжать весь сок и процедить через сито. Добавить в крем тертую цедру и выжатый сок, перемешать.
  7. Лаймовый пирог
    Перелить крем на основу из теста и отправить в разогретую до 180С духовку.
  8. Лаймовый пирог
    Выпекать лаймовый пирог при указанной температуре в течение часа.
  9. Лаймовый пирог
    После окончания выпечки вынуть форму и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Внутри начинка будет казаться сыроватой - но это не так, ему обязательно нужно дать настояться ночь в холодильнике.
  10. Лаймовый пирог
    Равномерно посыпать пирог через сито сахарной пудрой и тертой цедрой второго лайма. Нарезать лаймовый пирог порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы