Медовый кекс в мультиварке

Ингредиенты

• 300 гр меда
• 220 гр обычной муки
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 60 гр ржаной муки (можно заменить обычной)
• 50 гр грецких орехов (вес очищенных ядер)
• 30 гр изюма
• 30 гр цукатов
• цедра одного лимона и одного апельсина
• 2 ч.л. разрыхлителя
• пол-ч.л. молотой корицы
• пол-ч.л. молотого кориандра
• пол-ч.л. молотого имбиря
• щепотка соли
• щепотка молотой гвоздики
• щепотка молотого мускатного ореха

Рецепт

1. Мед соединить с молоком в одной кастрюле и поставить на средний огонь. Помешивая, нагревать до полного растворения меда (важно не доводить до кипения) и снять с огня, оставить остывать.
2. Орехи очистить от скорлупы, поджарить на сухой сковороде до появление приятного орехового аромата, постоянно помешивая лопаткой. Снять с огня и остудить, периодически помешивая. После этого измельчить орехи ножом. Натереть цедру лимона и апельсина на мелкой терке (может понадобиться не вся цедра). Смешать в одной миске оба вида муки, соль, разрыхлитель, орехи, цедру, все специи и перемешать.
3. Помешивая сухую смесь, влить к ней чуть теплую медовую смесь, затем вбить сырое яйцо и вымешать до однородности.
4. Тщательно все перемешать - у вас должно получиться довольно густое и тягучее тесто.
5. Добавить распаренный изюм (заранее его залить горячей водой на 10-15 минут, потом слить ее и обвалять изюм в муке), цукаты и снова перемешать. Чашу мультиварки смазать растительным маслом (форму для выпечки в духовке нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой).
6. Готовить медовый кекс в мультиварке час в режиме Выпечка, после этого перевернуть его с помощью подставки для варки на пару и готовить еще 20 минут в том же режиме. После окончания программы отключите мультиварку, откройте крышку и перевернуть кекс на блюдо. Если вы хотите испечь медовый кекс в духовке - на это понадобится 40-50 минут при 180С. Готовый медовый кекс можно покрыть кремом, глазурью, посыпать сахарной пудрой или украсить на свой вкус. Приятного аппетита!