Ананасовый торт

Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Подойдет на:
Ингредиенты
Бисквит для торта:
- 7 яиц
- 200 гр сахара
- 120 гр муки
- 75 гр крахмала
- щепотка ванилина
Крем для ананасового торта:
- 600 мл молока
- 250 гр сливочного масла
- 180 гр сахарной пудры
- 100 гр белого шоколада (без добавок)
- 5 ст.л. муки
- 10 гр ванильного сахара
банка консервированных ананасов - около 400 гр
Рецепт
- Белки отделить от желтков и отправить в холодильник. Муку просеять через сито вместе с крахмалом и ванилином в одну миску и размешать венчиком. Желтки соединить с сахаром и взбить миксером на высоких оборотах до побеления и получения густой кремовой консистенции. Белки взбить отдельно до устойчивых пиков, соединить с желтковым кремом и постепенно ввести мучную смесь.
- Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180С. Перелить тесто в форму и отправить в разогретый духовой шкаф на 40-50 минут выпекаться до готовности.
- Проверить бисквит на готовность можно зубочисткой (проткнуть ею пирог до дна и вынуть - если зубочистка сухая,значит бисквит готов и можно вынимать). Аккуратно вынуть бисквит для ананасового торта из формы и оставить до полного остывания.
- Половину молока влить в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая венчиком, довести до кипения.
- Тем временем соединить в другой миске муку с оставшимся молоком (холодным).
- Тщательно размешать венчиком, чтобы разбить все комочки.
- Интенсивно помешивая кипящее молоко на плите венчиком, влить к нему холодный молочно-мучной раствор.
- Постоянно помешивая, проварить крем до легкого загустения. На это понадобится примерно 3 минуты. После этого снять заварной крем с огня, сразу же добавить измельченный белый шоколад и размешивать до его полного растворения.
- Остудить крем при комнатной температуре, время от времени помешивая его лопаткой. Сливочное масло для крема на это время нужно вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким и податливым.
- После остывания взбить заварной крем с шоколадом миксером до пышности.
- Отдельно хорошенько взбить сливочное масло для крема.
- Постепенно ввести к маслу сахарную пудру.
- Взбить до ее полного растворения.
- Затем добавить в масляную смесь заварной крем.
- И снова взбить до однородного состояния.
- Бисквит разрезать на три равных коржа. Банку с ананасами открыть, слить сироп в отдельную емкость и пропитать им каждый корж (срезанную сторону). Ананасы порезать на мелкие кусочки примерно одинакового размера.
- Смазать нижний пропитанный корж кремом, посыпать частью ананасов и накрыть средним коржом. Также промазать его кремом и посыпать ананасами. Накрыть третьим коржом, покрыть весь торт кремом и украсить на свой вкус (можно украсить тем же кремом, как на фото, используя фигурную насадку для крема).
- Убрать ананасовый торт на ночь в холодильник для пропитки коржей. Готовый пропитавшийся торт нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

60 мин.
Легко

60 мин.
Средне

240 мин.
Сложно

90 мин.
Легко

30 мин.
Легко

480 мин.
Средне