Медовые пироженые

Медовые пироженые
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (20 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Медовое тесто для пирожных:

  • 450 гр муки
  • 150 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. меда
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ч.л. соды

Крем для пирожных:

  • 0,5 л молока
  • 150 гр сахара
  • 150 гр сливочного масла
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • 1 ст.л. крахмала
  • 10 гр ванильного сахара
  • стакан густого яблочного повидла (250 мл)

Рецепт

  1. Начать с приготовления крема: соединить в кастрюле все составляющие, кроме сливочного масла (его просто вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло).
  2. Проварить крем, постоянно помешивая венчиком или ложкой до легкого загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры, периодически помешивая крем, чтобы на поверхности не образовалась корочка.
  3. Приготовить заранее яблочное повидло по вашему любимому рецепту.
  4. Для приготовления теста смешать в кастрюле с толстым антипригарным дном все ингредиенты, кроме муки.
  5. Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, проварить в течение 10-12 минут. Масса запенится и увеличится в объеме.
  6. В несколько этапов всыпать всю муку и вымесить лопаткой густое тесто.
  7. Минут 20-30 тесто будет оставаться достаточно мягким, это нормально. Спустя указанное время оно станет плотнее.
  8. Разделить тесто на 4 части и поочередно раскатать каждую до размеров 20х25 см. Аккуратно (с помощью скалки) перенести раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, попротыкать по всей поверхности вилкой и отправить в раскаленный духовой шкаф на несколько минут при 200С выпекаться до румяности. Сильно не передержите, чтобы коржи не сгорели. Испечь все четыре медовых коржа, сложить стопкой и оставить остывать.
  9. Сливочное масло для крема взбить миксером до пышности и добавить по ложке остывший заварной крем (вымешивать до однородности после каждой ложки).
  10. Ровно обрезать края всех четырех коржей (можно приложить прямоугольное блюдо или форму для запекания и обрезать по краю).
  11. Смазать нижний корж половиной заварного крема, разровнять лопаткой или шпателем.
  12. Накрыть вторым коржом и смазать его густым яблочным джемом или повидлом.
  13. Снова накрыть коржом, намазать его поверхность оставшимся кремом.
  14. Накрыть крем последним медовым коржом и слегка(!) придавить.
  15. Края торта также можно обмазать кремом (или повидлом) и обсыпать крошкой измельченных обрезков от коржа. Покрыть верх пирожных растопленным шоколадом (можно покрыть любой глазурью, остатками крема, повидла или посыпать сахарной пудрой).
  16. Отправить блюдо на ночь для пропитки в холодильник, а утром нарезать его на порционные медовые пирожные. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Медовый кекс в мультиварке Медовый кекс в мультиварке
90 мин.
Легко
Зеркальная глазурь из какао-порошка Зеркальная глазурь из какао-порошка
30 мин.
Легко
Торт "Степка-растрепка" Торт "Степка-растрепка"
480 мин.
Средне
Торт "Красный бархат" со свеклой Торт "Красный бархат" со свеклой
180 мин.
Легко
Пирог с замороженной малиной Пирог с замороженной малиной
60 мин.
Легко
Торт "Молочная девочка"с пломбирным кремом Торт "Молочная девочка"с пломбирным кремом
480 мин.
Средне