Пирог с малиной

Такой красивый и ароматный пирог с малиной и нежным ванильным кремом оставит после себя незабываемые впечатления. Рецепт пирога с малиной вполне может стать одним из ваших любимых рецептов.

Пирог с малиной
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Завтрак
Десерт

Ингредиенты

Тесто для пирога с малиной:

  • 350 гр муки
  • 5 яиц (желтки)
  • 250 гр сливочного масла
  • 80 мл растительного масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 30 мл чистой воды
  • 2/3 ч.л. соды

Крем для пирога с малиной:

  • 125 гр сахарной пудры
  • 5 яиц (белки)
  • 2,5 пакетика ванильного пудинга по 35 гр каждый (можно заменить смесью 65 гр крахмала и 15 гр ванильного сахара)

+ 500 гр малины

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Начать с приготовления песочного теста для пирога с малиной. Муку просеять с содой и сахаром через сито в миску и размешать. Масло натереть на крупной терке к мучной смеси и растереть вилкой до состояния крошки.
  2. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник, а желтки по одному вмешать в мучную крошку. Вымесить тесто до гладкости и полной однородности. Если тесто не собирается в один шар, можно влить холодную воду (этого делать не обязательно).
  3. Разделить тесто на две неравные части (примерно 2:3), меньшую убрать в морозилку. Дно формы для выпечки (желательно использовать прямоугольную или квадратную) застелить пергаментной бумагой.
  4. Выложить в форму большую часть теста и равномерно распределить его по всему дну. Отправить форму в холодильник на 15-20 минут. Духовку разогреть до 180/200С. Спустя указанное время вынуть форму из холодильника и отправить в разогретую духовку.
  5. Выпекать песочную основу для пирога с малиной около 20 минут. Тем временем малину перебрать, промыть и обсушить. Затем вынуть форму и оставить корж остывать на несколько минут.
  6. Приготовить крем для пирога с малиной. Белки соединить в миске и взбить миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахарную пудру и смешивать до ее полного растворения.
  7. Взбивая белковый крем на низкой скорости, всыпать сухую смесь для пудинга и смешивать до однородности. Влить в крем тонкой струйкой растительное масло и аккуратно размешать.
  8. Покрыть чуть теплый песочный корж белковым кремом, разровнять и выложить ровным слоем малину. Вынуть тесто из морозилки и натереть его на крупной терке поверх малины.
  9. Выпекать пирог с малиной еще полчаса при той же температуре до готовности. Вынуть форму и оставить ее до полного остывания. Затем нарезать пирог порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы