Морковный торт
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Морковное тесто для торта:
- 500 гр моркови
- 300 гр муки
- 240 мл растительного масла
- 4 яйца
- 200 гр коричневого сахара (можно заменить обычным)
- 200 гр белого сахара
- 200 гр светлого изюма
- 200 гр грецких орехов
- 50 гр консервированных ананасов
- 2 ч.л. молотой корицы
- 2 ч.л. соды
- 1,5 ч.л. молотого мускатного ореха
- 1 ч.л. соли
Сливочный крем для морковного торта:
- 450 гр сливочного сыра (желательно Филадельфии)
- 280-300 гр сахарной пудры
- 15 гр ванильного сахара
+ 100 гр белого шоколада (не обязательно)
Рецепт
- Начать с приготовления морковного теста для торта. Яйца вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в комнатной температуре. Орехи очистить от скорлупы, обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата и полностью остудить.
- Измельчить орехи ножом или с помощью скалки на мелкие кусочки. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Изюм сложить в небольшую емкость и залить горячей водой на 15 минут. Ананасы порезать мелкими кусочками. Духовку разогреть до 180С, дно формы застелить пергаментной бумагой и смазать ее сливочным маслом.
- Затем вбить яйца в миску и начать взбивать миксером. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой коричневый, а затем белый сахар и взбивать около 10 минут до образования светлой кремовой массы.
- Не переставая взбивать яичный крем, влить тонкой струйкой растительное масло. Просеять через сито муку и подмешать ее к яичной массе. Добавить в тесто соль, соду, молотый мускатный орех, корицу и перемешать.
- Добавить в тесто морковь, орехи, ананас, изюм и размешать. Вылить половину теста в заранее приготовленную форму и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать морковный бисквит для торта примерно 40 минут до готовности.
- Затем вынуть форму, достать бисквит и переложить его на решетку. Форму снова застелить кругом промасленной бумаги и вылить оставшееся тесто. Выпекать бисквит для морковного торта так же, как и первый.
- Когда оба бисквита остынут, разрезать каждый вдоль на две равные части. Тем временем приготовить крем для морковного торта. Сливочный сыр выложить в миску, оставить на 10-15 минут в тепле (не больше 40С).
- Затем начать взбивать сыр миксером. Не переставая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахарную пудру с ванильным сахаром и смешивать до образования однородной консистенции.
- Положить нижний корж на блюдо, смазать его кремом. Накрыть слой крема вторым коржом, также смазать кремом. Выложить еще два морковных коржа, промазав между ними кремовой прослойкой.
- Смазать поверхность и бока торта оставшимся сливочным кремом и отправить в холодильник. Морковный торт должен настояться в холодильнике не менее 4 часов.
- Спустя указанное время можно приготовить шоколадную глазурь (по желанию). Белый шоколад поломать на кусочки и сложить в небольшую емкость, поставить ее на водяную баню. Нагревать шоколад, помешивая, до полного растворения.
- Снять емкость с огня и оставить на полминуты остывать. Вынуть торт, покрыть его шоколадом в хаотичном порядке и оставить в холодильнике еще на 15 минут. Затем достать морковный торт, нарезать его порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Творожный манник
90 мин.
Легко
Пирог с ягодами
120 мин.
Сложно
Пирог с консервированными персиками
90 мин.
Средне
Торт с персиками
90 мин.
Средне
Заварное тесто для чебуреков
60 мин.
Средне
Кулебяка с капустой
120 мин.
Средне