Пирог из кукурузной муки

Ингредиенты

• 1 крупный апельсин
• 250 гр творога
• 3 яйца
• 200 гр кукурузной муки
• 200 гр сахара
• 90 гр муки
• 1 лимон
• 50 гр сливочного масла
• 50 гр сметаны
• 2/3 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить подтаявшее сливочное масло, сметану и тщательно растереть массу до однородности. Затем добавить 150 гр сахара и снова растереть массу вилкой.
2. Апельсин тщательно вымыть и снять тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке. Для пирога из кукурузной муки необходимо 1 ст.л. тертой цедры. Добавить цедру к творожной массе и перемешать.
3. Из мякоти апельсина и мякоти одного лимона выжать сок и процедить его через сито от косточек. Должно получиться около 200 мл сока. В творожную массу по одному ввести яйца и вымешивать до однородной консистенции после каждого раза.
4. Помешивая творожную массу, ввести тонкой струйкой половину апельсиново-лимонного сока. Кукурузную муку просеять через сито вместе с пшеничной мукой, содой и щепоткой соли, размешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла.
5. Подмешать мучную смесь к творожной и вымешать однородное тесто. Выложить кукурузное тесто в форму и отправить ее в разогретый духовой шкаф.
6. Выпекать пирог из кукурузной муки в течение 30-40 минут. Тем временем приготовить глазурь для кукурузного пирога. Оставшийся лимонный сок влить в небольшую кастрюлю, добавить 50 гр сахара и поставить на огонь.
7. Помешивая, довести сок с сахаром до кипения и проварить в течение 1 минуты. снять кастрюлю с огня и оставить остывать. Вынуть форму из духовки и попрокалывать пирог в нескольких местах длинной зубочисткой.
8. Залить поверхность пирога половиной лимонного сиропа и дать ему полностью впитаться. Затем равномерно залить пирог оставшимся сиропом и оставить его еще на несколько минут. Переложить пирог на блюдо, нарезать порционными кусочками и разложить по тарелкам.
9. Пирог из кукурузной муки вкусный и в теплом и в остывшем виде. Приятного чаепития!