Пирог с консервированными персиками

Пирог с консервированными персиками
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (20 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для пирога с консервированными персиками:

  • 200 гр муки
  • 120 гр сметаны
  • 80 гр сливочного масла
  • половина апельсина (цедра)
  • пол-ч.л. соды

Творожная начинка для пирога с консервированными персиками:

  • 300 гр творога
  • 2 яйца
  • половина апельсина (цедра)
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. крахмала
  • 10 гр ванильного сахара
  • щепотка соли

+ банка консервированных персиков (около 300 гр)

Рецепт

  1. Муку просеять через сито вместе с содой и размешать. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в тепле. С апельсина снять цедру и натереть ее на мелкой терке.
  2. Масло порезать на кусочки и тщательно растереть вилкой с мучной смесью в крошку. Добавить сметану, половину цедры и вымешайте тесто до полной однородности. Обернуть шар пищевой пленкой и отправить в холодильник.
  3. Песочное тесто для пирога с консервированными персиками должно пробыть в холодильнике полчаса. Тем временем приготовить творожную начинку. Желтки отделить от белков, последние убрать пока в холодильник.
  4. Желтки начать взбивать миксером, постепенно всыпать сахар с ванильным сахаром. Смешивать желтки с сахаром до образования пышной кремовой массы. Соединить творог с желтковой массой, оставшейся тертой цедрой и крахмалом, перемешать.
  5. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков. Соединить творожный крем с белками и перемешать. Духовку разогреть до 200С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла.
  6. Вынуть тесто из холодильника и равномерно распределить его по дну формы, сформировать бортики около 3-4 см. Покрыть тесто творожной массой и разровнять. Открыть банку с консервированными персиками и слить сироп в отдельную емкость, порезать персики небольшими дольками и выложить поверх начинки.
  7. Выпекать пирог с консервированными персиками до румяности около 45 минут. Затем вынуть форму и равномерно залить пирог 50-70 мл персикового сиропа. Оставить пирог на полчаса для остывания.
  8. Нарезать остывший пирог с консервированными персиками и творогом на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Торт с персиками Торт с персиками
90 мин.
Средне
Заварное тесто для чебуреков Заварное тесто для чебуреков
60 мин.
Средне
Кулебяка с капустой Кулебяка с капустой
120 мин.
Средне
Кулебяка с мясом Кулебяка с мясом
180 мин.
Сложно
Пирожки с повидлом в духовке Пирожки с повидлом в духовке
180 мин.
Средне
Кулебяка с рыбой Кулебяка с рыбой
180 мин.
Средне