Пирог с консервированными персиками

Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Тесто для пирога с консервированными персиками:
- 200 гр муки
- 120 гр сметаны
- 80 гр сливочного масла
- половина апельсина (цедра)
- пол-ч.л. соды
Творожная начинка для пирога с консервированными персиками:
- 300 гр творога
- 2 яйца
- половина апельсина (цедра)
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 10 гр ванильного сахара
- щепотка соли
+ банка консервированных персиков (около 300 гр)
Рецепт
- Муку просеять через сито вместе с содой и размешать. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в тепле. С апельсина снять цедру и натереть ее на мелкой терке.
- Масло порезать на кусочки и тщательно растереть вилкой с мучной смесью в крошку. Добавить сметану, половину цедры и вымешайте тесто до полной однородности. Обернуть шар пищевой пленкой и отправить в холодильник.
- Песочное тесто для пирога с консервированными персиками должно пробыть в холодильнике полчаса. Тем временем приготовить творожную начинку. Желтки отделить от белков, последние убрать пока в холодильник.
- Желтки начать взбивать миксером, постепенно всыпать сахар с ванильным сахаром. Смешивать желтки с сахаром до образования пышной кремовой массы. Соединить творог с желтковой массой, оставшейся тертой цедрой и крахмалом, перемешать.
- Белки вынуть из холодильника и взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков. Соединить творожный крем с белками и перемешать. Духовку разогреть до 200С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла.
- Вынуть тесто из холодильника и равномерно распределить его по дну формы, сформировать бортики около 3-4 см. Покрыть тесто творожной массой и разровнять. Открыть банку с консервированными персиками и слить сироп в отдельную емкость, порезать персики небольшими дольками и выложить поверх начинки.
- Выпекать пирог с консервированными персиками до румяности около 45 минут. Затем вынуть форму и равномерно залить пирог 50-70 мл персикового сиропа. Оставить пирог на полчаса для остывания.
- Нарезать остывший пирог с консервированными персиками и творогом на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

90 мин.
Средне

60 мин.
Средне

120 мин.
Средне

180 мин.
Сложно

180 мин.
Средне

180 мин.
Средне