Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой

Нежные бисквитные пирожные с масляно-шоколадным кремом и ореховой обсыпкой, приготовленные по этому рецепту, составят немалую конкуренцию покупным тортам и пирожным!

Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Бисквит для пирожных:

  • 220 гр муки
  • 180 гр сахара
  • 150 гр сливочного масла
  • 100 гр сметаны
  • 3 яйца
  • 1 пакетик ванилина (1,5-2 гр)
  • 1 ч.л. соды (без горки)

Крем для пирожных:

  • 150 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 100 гр сахара
  • 100-120 гр молока
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ч.л. коньяка

+ 50-70 гр грецких орехов для украшения

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Сливочное масло порезать небольшими кусочками и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло и стало мягким. После этого добавить к нему сахар и взбивать еще 5 минут до получения пышной кремовой консистенции.
  2. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Не переставая взбивать масло с сахаром, добавить по одному сырые яйца, тщательно вымешивая после каждого и ввести сметану.
  3. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Должно получиться вот такая масса.
  4. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Муку просеять через сито вместе с содой и ванилином в полученную яично-маслянную смесь и перемешать лопаткой до однородности. Перелить тесто в форму для выпечки и отправить в разогретую до 180С духовку на 40-50 минут. Когда бисквит будет готов - вынуть его, дать немного остыть и достать из формы. Дать бисквиту немного обсохнуть и полностью остыть, оставив его на решетке на полчаса-час.
  5. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Яйцо смешать в кастрюле с теплым (но не горячим) молоком, какао-порошком, сахаром и мукой. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая венчиком, проварить до легкого загустения на среднем огне. Снять с огня, накрыть крышкой и дать полностью остыть.
  6. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Разрезать бисквит вдоль на два круглых коржа.
  7. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Вырезать (как можно плотнее друг к другу) круги стаканом с острыми краями (диаметр примерно 7 см).
  8. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Масло для крема также лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы оно подтаяло. Соединить его с кремом и взбить миксером на высокой скорости до пышности и равномерного цвета.
  9. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Должен получиться крем примерно такой консистенции.
  10. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Грецкие орехи очистить от скорлупы, немного прожарить на сковороде без добавления масла, непрерывно помешивая лопаткой. Остывшие орехи измельчить в крошку с помощью блендера и смешать с небольшим количеством бисквитной крошки (из краев бисквита, оставшихся после вырезания).
  11. Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой
    Соединить по три кружка бисквита, промазав между ними кремом (всего получится 4 пирожных, по 3 слоя бисквита и по 2 слоя крема в каждом). Затем обмазать бока каждого пирожного, положить их донышком на тарелку и покрыть верх оставшимся кремом. Равномерно обсыпать бисквитные пирожные орехово-бисквитной крошкой и отправить на ночь в холодильник (или как минимум на 2-3 часа для пропитки). Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы