Лаймовый пирог

Если у вас дома оказалось 2 лайма или вам просто захотелось чего-нибудь необычного с приятной кислинкой к чаю - тогда этот рецепт для вас. Пирог готовится проще простого! Крем получается необыкновенно нежным, легким и тающим во рту, а ванильный сметанный крем прекрасно переплетается с соком лайма и ненавязчивым ароматом цедры.

Оценить Применить

Время:

90 мин.

Порций:

8 чел.

Сложность:

Средне

Способ приготовления:

В духовке

Подойдет на:

Десерт

Ингредиенты

Тесто для пирога:

250 гр муки
120 гр сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо
щепотка соли

Лаймовый крем для пирога:

500 гр сметаны 25 или 30%
150 гр сахара
1 лайм
2 яичных желтка
щепотка ванилина

+ 1 лайм для украшения (только цедра) и 1-2 ст.л. сахарной пудры

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2017-01-17

Сливочное масло отправить в морозилку на несколько минут, чтобы оно стало очень холодным. После этого нарубить его на кубики.
Всыпать к маслу соль, сахар и муку, растереть руками или вилкой в маслянисто-мучную крошку.
Вбить холодное яйцо и вымесить крутое тесто. Если будет слишком мало жидкости и тесто будет плохо собираться в шар - можно добавить 1-2 ст.л. ледяной воды.
Раскатать тесто в лепешку и перенести в форму для выпечки, сформировать бортики примерно 3 см высотой и наколоть тесто по всей поверхности вилкой.
Желтки соединить с ванилином, сахаром, постепенно добавить сметану и взбить венчиком до однородности.
Снять цедру с одного лайма и натереть ее на терке. Из мякоти лайма выжать весь сок и процедить через сито. Добавить в крем тертую цедру и выжатый сок, перемешать.
Перелить крем на основу из теста и отправить в разогретую до 180С духовку.
Выпекать лаймовый пирог при указанной температуре в течение часа.
После окончания выпечки вынуть форму и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Внутри начинка будет казаться сыроватой - но это не так, ему обязательно нужно дать настояться ночь в холодильнике.
Равномерно посыпать пирог через сито сахарной пудрой и тертой цедрой второго лайма. Нарезать лаймовый пирог порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!