Лаймовый пирог

Лаймовый пирог
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Если у вас дома оказалось 2 лайма или вам просто захотелось чего-нибудь необычного с приятной кислинкой к чаю - тогда этот рецепт для вас. Пирог готовится проще простого! Крем получается необыкновенно нежным, легким и тающим во рту, а ванильный сметанный крем прекрасно переплетается с соком лайма и ненавязчивым ароматом цедры.

Ингредиенты

Тесто для пирога:

  • 250 гр муки
  • 120 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Лаймовый крем для пирога:

  • 500 гр сметаны 25 или 30%
  • 150 гр сахара
  • 1 лайм
  • 2 яичных желтка
  • щепотка ванилина

+ 1 лайм для украшения (только цедра) и 1-2 ст.л. сахарной пудры

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сливочное масло отправить в морозилку на несколько минут, чтобы оно стало очень холодным. После этого нарубить его на кубики.
  2. Всыпать к маслу соль, сахар и муку, растереть руками или вилкой в маслянисто-мучную крошку.
  3. Вбить холодное яйцо и вымесить крутое тесто. Если будет слишком мало жидкости и тесто будет плохо собираться в шар - можно добавить 1-2 ст.л. ледяной воды.
  4. Раскатать тесто в лепешку и перенести в форму для выпечки, сформировать бортики примерно 3 см высотой и наколоть тесто по всей поверхности вилкой.
  5. Желтки соединить с ванилином, сахаром, постепенно добавить сметану и взбить венчиком до однородности.
  6. Снять цедру с одного лайма и натереть ее на терке. Из мякоти лайма выжать весь сок и процедить через сито. Добавить в крем тертую цедру и выжатый сок, перемешать.
  7. Перелить крем на основу из теста и отправить в разогретую до 180С духовку.
  8. Выпекать лаймовый пирог при указанной температуре в течение часа.
  9. После окончания выпечки вынуть форму и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Внутри начинка будет казаться сыроватой - но это не так, ему обязательно нужно дать настояться ночь в холодильнике.
  10. Равномерно посыпать пирог через сито сахарной пудрой и тертой цедрой второго лайма. Нарезать лаймовый пирог порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бисквитные пирожные с кремом и ореховой обсыпкой Нежные бисквитные пирожные с масляно-шоколадным кремом и ореховой обсыпкой, приготовленные по этому рецепту, составят немалую конкуренцию покупным тортам и пирожным!
180 мин.
Средне
Коврижка с вареньем на кефире Нам всем знаком вкусный способ утилизации поднадоевшего или старого варенья - испечь из него вот такую вот коврижку к чаю. Но на кефире пирог получается еще более мягким, влажным и непередаваемо вкусным. Его обязательно стоит попробовать!
60 мин.
Легко
Десерт ко дню влюбленных Этот десерт просто идеально подойдет к вкусному, нежному и полезному завтраку в день влюбленных. Порадуйте свою вторую половинку вкусным, хоть и совсем не сложным в приготовлении блюдом.
480 мин.
Средне
Коврижка с вареньем Коврижка на варенье знакома многим с детства, это ароматный и пышный пирог с очень приятным вкусом, который готовится из минимального набора продуктов. Наши бабушки часто пекли такой пирог из старых запасов варенья, рецепт был одним из самых распространенных в советское время.
60 мин.
Легко
Творожный пай Этот творожный пай с белковым безе напоминает знаменитый торт "Слезы ангела" с капельками-росинками на поверхности. Пирог из творожной сладкой начинки на песочной основе и мягким безе сверху никого не оставит равнодушным.
90 мин.
Средне
Тыквенный кекс с орехами Ароматный, мягкий и влажный кекс из тыквы с орехами, лимоном и корицей стоит попробовать даже тем, кто не переносит тыкву в любом ее виде! Этот потрясающий кекс станет одним из ваших фаворитов на кухне.
60 мин.
Средне