Лаймовый пирог
Если у вас дома оказалось 2 лайма или вам просто захотелось чего-нибудь необычного с приятной кислинкой к чаю - тогда этот рецепт для вас. Пирог готовится проще простого! Крем получается необыкновенно нежным, легким и тающим во рту, а ванильный сметанный крем прекрасно переплетается с соком лайма и ненавязчивым ароматом цедры.

ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Средне |
Способ приготовления:
| Подойдет на:
|
Ингредиенты
Тесто для пирога:
- 250 гр муки
- 120 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
Лаймовый крем для пирога:
- 500 гр сметаны 25 или 30%
- 150 гр сахара
- 1 лайм
- 2 яичных желтка
- щепотка ванилина
+ 1 лайм для украшения (только цедра) и 1-2 ст.л. сахарной пудры
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
-
Сливочное масло отправить в морозилку на несколько минут, чтобы оно стало очень холодным. После этого нарубить его на кубики.
-
Всыпать к маслу соль, сахар и муку, растереть руками или вилкой в маслянисто-мучную крошку.
-
Вбить холодное яйцо и вымесить крутое тесто. Если будет слишком мало жидкости и тесто будет плохо собираться в шар - можно добавить 1-2 ст.л. ледяной воды.
-
Раскатать тесто в лепешку и перенести в форму для выпечки, сформировать бортики примерно 3 см высотой и наколоть тесто по всей поверхности вилкой.
-
Желтки соединить с ванилином, сахаром, постепенно добавить сметану и взбить венчиком до однородности.
-
Снять цедру с одного лайма и натереть ее на терке. Из мякоти лайма выжать весь сок и процедить через сито. Добавить в крем тертую цедру и выжатый сок, перемешать.
-
Перелить крем на основу из теста и отправить в разогретую до 180С духовку.
-
Выпекать лаймовый пирог при указанной температуре в течение часа.
-
После окончания выпечки вынуть форму и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Внутри начинка будет казаться сыроватой - но это не так, ему обязательно нужно дать настояться ночь в холодильнике.
-
Равномерно посыпать пирог через сито сахарной пудрой и тертой цедрой второго лайма. Нарезать лаймовый пирог порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

Пирог из песочного теста с вареньем рецепт с фото

Пирог зебра на кефире: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Рецепт заливного пирога с яйцами и зеленым луком на кефире в духовке

Пирог “Будайская крепость”: рецепт с фото

Киш с брокколи и вялеными помидорами: рецепт с фото