Роллы "Калифорния"

Именно по этому рецепту готовят знаменитые роллы "Калифония" в заведениях японской кухни. Благодаря пошаговым фото с подробным описанием, приготовить эти роллы в домашних условиях для вас будет проще простого.

Роллы "Калифорния"
Нет оценки
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
2 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Банкет

Ингредиенты

  • 200-250 гр сухого риса (желательно круглозерного)
  • 200 гр крабового мяса
  • 1 крупный огурец
  • 1 крупный авокадо
  • около 50 гр красной икры летучей рыбы
  • около 50 гр японского майонеза (можно заменить обычным, добавив красный острый перец)
  • 5 листов нори
  • 2 ст.л. рисового уксуса (можно заменить обычны 9%)
  • 1 ст.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Роллы "Калифорния"
    Приготовить все ингредиенты для роллов: авокадо и огурец промыть, обычный майонез смешать с щепоткой красного острого перца, Рисовый уксус смешать с сахаром и солью до полного растворения сухого остатка.
  2. Роллы "Калифорния"
    Рис пересыпать в дуршлаг и тщательно промыть под струей прохладной воды, перебирая его рукой.После этого дать стечь всей воде.
  3. Роллы "Калифорния"
    Параллельно вскипятить в кастрюле 0,4-0,5 л несоленой воды, всыпать туда рис и довести до кипения. Сразу после закипания убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис для суши примерно 12-15 минут. Снять кастрюлю с огня, обернуть полотенцем и оставить на 20 минут.
  4. Роллы "Калифорния"
    Открыть крышку кастрюли, дать каше немного остыть. Затем влить ранее приготовленную заправку из уксуса и перемешать деревянной(!) лопаткой. Снова накрыть полотенцем или крышкой, чтобы рис не заветрился.
  5. Роллы "Калифорния"
    Нарезать огурцы и авокадо тонкими полосками примерно одинаковой толщины (как можно длиннее).
  6. Роллы "Калифорния"
    Крабовое мясо освободить от упаковки и нарезать тонкими длинными брусочками одинакового размера.
  7. Роллы "Калифорния"
    На циновку (деревянный коврик для приготовления роллов) положить пищевую пленку и половину листа нори. Верхний край по длине всего ролла слегка смочить водой для лучшей клейкости.
  8. Роллы "Калифорния"
    Равномерно распределить по поверхности водорослей тонкий слой риса до 1-1,5 см. Сверху желательно оставить около 1 см листа нори свободными.
  9. Роллы "Калифорния"
    Равномерно покрыть рис икрой летучей рыбы.
  10. Роллы "Калифорния"
    Аккуратно перевернуть лист нори рисом и икрой вниз. На другую сторону листа нори проложить снизу полоску из начинки для Калифорнии: авокадо, огурец, мясо краба промазать тонким слоем японского майонеза.
  11. Роллы "Калифорния"
    С помощью циновки и пищевой пленки скатать из листа нори с рисом и начинкой ролл, соединить и прижать края. Придать роллу руками квадратную форму с помощью циновки.
  12. Роллы "Калифорния"
    Размотать циновку, снять пищевую пленку и нарезать готовый ролл Калифорния очень острым ножом (перед каждым кусочком его нужно смачивать в ледяной воде). Переложить роллы на блюдо и подавать к столу с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы