Рыба в омлете с овощами (в духовке)

Ингредиенты

• 800 гр рыбного филе (например тилапия или пангасиус)
• 2 крупные луковицы
• банка (400 гр) консервированного или размороженного горошка
• 1 небольшая морковь
• 100 гр твердого сыра
• приправа для рыбы - по вкусу

Омлет для рыбы в духовке:

• 4-5 яиц
• 220 мл молока
• 1-2 ст.л. крахмалаили муки
• соль, перец по вкусу

+небольшой пучок свежей зелени

Рецепт

1. Лук очистить и порезать четверть кольцами, прожарить в 2-3 ст.л. растительного масла на небольшом огне до золотистого цвета. Переложить жареный лук в огнеупорную форму для запекания, вместе с маслом, в котором он готовился.
2. Филе рыбы промыть и насухо обтереть.
3. Порезать рыбное филе небольшими кусочками и пересыпать приправами для рыбных блюд.
4. Открыть банку с консервированным горошком и слить жидкость, морковь очистить и порезать мелкими кубиками. Замороженный горошек разморозить и слить лишнюю жидкость. Выложить рыбу на жареный лук и покрыть ее овощами.
5. Соединить в миске все ингредиенты для омлета и взболтать до однородности вилкой или венчиком.
6. Равномерно залить рыбу с овощами яично-молочной смесью.
7. Сыр натереть на крупной терке и засыпать все ингредиенты.
8. Духовку разогреть до 180С и отправить туда форму для запекания. Готовить рыбу в омлете примерно полчаса, после чего проверить на готовность и при необходимости отправить еще на 10 минут.
9. Горячую рыбу в омлете нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!