Печень в томатном соусе

Ингредиенты

• 0,5 кг говяжьей (или свиной/куриной) печени
• 120 мл кипятка
• 1 крупная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3-4 ст.л. соевого соуса
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1-2 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. молотой паприки
• 1 ч.л. соли
• пол-ч.л. черного молотого перца

Рецепт

1. Печень желательно предварительно замочить в молоке или смеси воды с молоком 1:1 (можно и просто в чистой воде). Затем промыть в теплой воде и снять белую кожицу. Насухо обтереть и нарезать печень такими ломтиками, как на фото.
2. Отбить ломтики печени молоточком или скалкой, накрыв их пищевой пленкой, чтобы не было брызг.
3. Отбитые ломтики нарезать небольшими брусочками.
4. Сложить печень в миску.
5. Добавить крахмал.
6. Всыпать туда же соль, черный молотый перец и паприку.
7. Чеснок очистить и как можно мельче нарезать ножом, либо пропустить через чеснокодавилку.
8. Влить растительное масло.
9. Все перемешать ложкой и оставить на 20-30 минут в комнатной температуре мариноваться.
10. Влить в небольшую мисочку соевый соус.
11. Добавить томатную пасту.
12. Затем мед.
13. Разбавить все кипятком и тщательно размешать.
14. Размешивать соус до полного растворения меда и равномерного цвета.
15. На сковороду разогреть ложку растительного масла и выложить маринованную печень в томатно-медовом соусе.
16. Обжарить печень на среднем (или чуть выше среднего) огне, постоянно помешивая лопаткой и подрумянивая со всех сторон. На это понадобится примерно 3-5 минут.
17. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, отправить в сковороду к жареной печени и перемешать.
18. Тушить печень с луком на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут.
19. Влить к жареной печени томатный соус, перемешать и тушить при слабом кипении еще 5-7 минут до готовности. Добавить сушеную или свежую зелень (по желанию). Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут. Подавать печень в томатном соусе к столу горячей, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!