Рыбные биточки

Рыбные биточки
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ароматные и нежные рыбные биточки с большим количеством трав и специй покорят даже тех, кто не особо жалует рыбу в своем рационе. А пикантный сметанно-морковный соус прекрасно дополнит не очень ярко выраженный вкус белой рыбы.

Ингредиенты

Рыбные биточки:

  • 800 гр филе трески
  • 3 яйца
  • 1 репчатая луковица
  • 5 ст.л. муки
  • 1 ст.л. каперсов (не обязательно)
  • небольшой пучок укропа и несколько веточек петрушки
  • несколько перьев зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • щепотка куркумы
  • соль, перец по вкусу

Сметанный соус к биточкам:

  • 1 небольшая морковь
  • пол-лимона
  • 2-3 ст.л. сметаны 20%
  • 1 редиска
  • 1 ст.л. хрена
  • пару веточек тимьяна (чабреца)
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Зубчик чеснока очистить, разрезать вдоль на две части.
  2. Всю зелень для биточков из рыбного филе промыть и мелко порезать ножом.
  3. Лук очистить и порезать средними кусочками.
  4. Филе трески промыть, насухо обтереть бумажным полотенцем и разделить на крупные куски. Измельчить филе с помощью блендера вместе с луком до пюреобразной консистенции. Добавить каперсы, зубчик чеснока, всю зелень, одно сырое яйцо и взбить до однородности. Вбить поочередно остальные два яйца и взбить блендером на высокой мощности до пышности.
  5. Переложить получившийся фарш в миску, добавить соль с перцем и специями по вкусу, постепенно ввести муку.
  6. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить на разогретую сковороду небольшие овальные биточки. Обжарить их со всех сторон до румяности на огне чуть выше среднего, затем убавить до минимума, прикрыть сковородку крышкой и прогреть еще 2-3 минуты до готовности.
  7. Морковку очистить и натереть на крупной терке.
  8. Редис вымыть, удалить хвостик и натереть на мелкой терке.
  9. Из половины лимона выжать сок (1-2 ст.л.) и процедить его через сито от косточек и мякоти.
  10. Соединить в одной миске все ингредиенты для соуса, посолить, поперчить на свой вкус и хорошенько перемешать.
  11. Подавать рыбные биточки к столу горячими, особенно вкусно со сметанным соусом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Лечо Часто для того, чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно обратиться к классическому рецепту, в котором не используется ничего лишнего. Лечо по этому рецепту готовится из простых и всем доступных ингредиентов, а получается такое вкусное, что пальчики оближешь.
60 мин.
Средне
Тыквенный чизкейк без выпечки Сейчас самое время для того, чтобы баловать близких дарами осени, тем более, что полезные овощи могут быть очень даже вкусными. Тыквенный чизкейк без выпечки на основе из овсяного печенья - это изысканный десерт для настоящих гурманов, который легко готовится в домашних условиях.
480 мин.
Средне
Лечо без масла Простой рецепт лечо без добавления масла, готовится на скорую руку из минимального набора продуктов. Все, кто попробует эту закуску, непременно будут просить у вас рецепт.
120 мин.
Легко
Квашеная капуста с медом Хрустящая, сочная квашеная капуста с медом - один из лучших вариантов засолки капусты зимой. Продукты для приготовления этой капусты найдутся в каждом доме.
480 мин.
Легко
Винегрет с квашеной капустой Знали ли вы, что винегрет был любимым салатом царя Петра I? И не зря - вкусный и простой в приготовлении салат остается популярным и любимым всеми на протяжении уже нескольких веков.
120 мин.
Легко
Дрожжевые булочки с сахаром Помните плюшки, которыми баловался Карлсон на крыше? Сказочный аромат свежеиспеченных дрожжевых булочек с сахаром уносит нас в детство. На приготовление этих самых вкусных булочек вы потратите совсем немного времени и сил!
120 мин.
Средне