Рыбные биточки

Рыбные биточки
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (11 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Рыбные биточки:

  • 800 гр филе трески
  • 3 яйца
  • 1 репчатая луковица
  • 5 ст.л. муки
  • 1 ст.л. каперсов (не обязательно)
  • небольшой пучок укропа и несколько веточек петрушки
  • несколько перьев зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • щепотка куркумы
  • соль, перец по вкусу

Сметанный соус к биточкам:

  • 1 небольшая морковь
  • пол-лимона
  • 2-3 ст.л. сметаны 20%
  • 1 редиска
  • 1 ст.л. хрена
  • пару веточек тимьяна (чабреца)
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Зубчик чеснока очистить, разрезать вдоль на две части.
  2. Всю зелень для биточков из рыбного филе промыть и мелко порезать ножом.
  3. Лук очистить и порезать средними кусочками.
  4. Филе трески промыть, насухо обтереть бумажным полотенцем и разделить на крупные куски. Измельчить филе с помощью блендера вместе с луком до пюреобразной консистенции. Добавить каперсы, зубчик чеснока, всю зелень, одно сырое яйцо и взбить до однородности. Вбить поочередно остальные два яйца и взбить блендером на высокой мощности до пышности.
  5. Переложить получившийся фарш в миску, добавить соль с перцем и специями по вкусу, постепенно ввести муку.
  6. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить на разогретую сковороду небольшие овальные биточки. Обжарить их со всех сторон до румяности на огне чуть выше среднего, затем убавить до минимума, прикрыть сковородку крышкой и прогреть еще 2-3 минуты до готовности.
  7. Морковку очистить и натереть на крупной терке.
  8. Редис вымыть, удалить хвостик и натереть на мелкой терке.
  9. Из половины лимона выжать сок (1-2 ст.л.) и процедить его через сито от косточек и мякоти.
  10. Соединить в одной миске все ингредиенты для соуса, посолить, поперчить на свой вкус и хорошенько перемешать.
  11. Подавать рыбные биточки к столу горячими, особенно вкусно со сметанным соусом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Паста "Болоньезе" Паста "Болоньезе"
60 мин.
Легко
Печень в томатном соусе Печень в томатном соусе
45 мин.
Легко
Запеканка из куриного филе Запеканка из куриного филе
120 мин.
Средне
Рыба в омлете с овощами (в духовке) Рыба в омлете с овощами (в духовке)
50 мин.
Легко
Рагу из овощей с курицей Рагу из овощей с курицей
45 мин.
Средне
Семга с овощами, запеченная в духовке Семга с овощами, запеченная в духовке
45 мин.
Легко