Рыба под шпинатом и сливочным соусом

Ингредиенты

• 0,6 кг белой рыбы
• пучок шпината около 150-170 гр
• небольшой пучок свежей зелени (укроп и петрушка)
• соль, перец по вкусу
• 4 ст.л. сливок 30-35% и 4 ст.л. молока

или

• 8 ст.л. сливок 15%

Рецепт

1. Приготовить все ингредиенты для блюда.
2. Замороженный шпинат необходимо заранее разморозить, затем промыть в дуршлаге под струей прохладной воды и дать ей стечь. После этого порубить шпинат ножом. Свежий шпинат промыть и мелко порезать.
3. Филе белой рыбы промыть и насухо обтереть, натереть солью и перцем с двух сторон. Если вы используете замороженную рыбу - ее необходимо размораживать в холодильнике не менее 6 часов (не при комнатной температуре).
4. Молоко смешать с жирными сливками. Можно также использовать 8 ложек сливок 10-15%.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить рыбу. Покрыть ее измельченным шпинатом и залить сливками. Немного присолить и поперчить на свой вкус.
6. Запекать рыбу со шпинатом под сливочным соусом около 20-25 минут при 180С. Спустя указанное время вынуть блюдо из духовки, разложить по тарелкам и подавать к столу горячим. На гарнир идеально подойдет отварной картофель или пюре. Приятного аппетита!