Сабджи

Сабджи
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Очень вкусное блюдо индийской кухни, которое обязана приготовить каждая хозяйка. Сабджи - это сочетание запеченных и тушеных картофеля с кабачками, индийским сыром паниром и целым букетом специй с пряностями.

Ингредиенты

  • 700 гр картофеля
  • 2 средних кабачка
  • 250 грсыра панира (можно заменить адыгейским сыром)
  • 3 ст.л. сметаны 20 или 25%
  • 1 ст.л. топленого масла (можно заменить сливочным - 1,5 ст.л.)
  • 1 ч.л. семян горчицы (желательно черной)
  • пол-ч.л. молотой паприки
  • пол-ч.л. карри
  • пол-ч.л. паприки
  • пол-ч.л. асафетиды (можно заменить 1 зубчиком чеснока)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Кабачки желательно использовать молодые. Если у вас зрелые или немного перезрелые овощи - их нужно сначала очистить от кожуры и семян. Порезать мякоть кабачков крупными кубиками, выложить на противень, смазанный тонким слоем растительного масла и сбрызнуть поверхность маслом. Запекать около 20-30 минут до мягкости при 180С в духовке.
  2. Запеченные кабачки для сабджи переложить в отдельную тарелку. Таким же образом испечь до румяности картофель: очистить корнеплоды от кожуры, порезать крупными кубиками или небольшими дольками (после этого очень желательно полностью высушить картофель от влаги с помощью салфеток или бумажного полотенца), выложить на противень и сбрызнуть растительным маслом. Запекать 25-30 минут до легкого потемнения и румяного цвета.
  3. В кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде растопить топленое или сливочное масло, выложить все специи и прожарить их на слабом огне, непрерывно помешивая, пока они не соединятся в одну приправу (важно не пережарить специи).
  4. Добавить к специям сметану и размешать.
  5. Почти сразу можно добавить в полученный соус кабачки.
  6. Еще через 1-2 минуты добавить в сабджи картофель, немного посолить и перемешать.Тушить блюдо примерно 5 минут на небольшом огне под крышкой.
  7. Сыр панир или адыгейский сыр порезать кубиками небольшого размера, добавить блюдо и перемешать. Готовить еще 5 минут на небольшом или среднем огне без крышки, изредка помешивая.
  8. Готовое сабджи нужно снять с огня, накрыть крышкой и оставить не менее, чем на 15 минут. После этого настоявшееся блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Тефтели в мультиварке с подливкой Нежные тефтели из фарша с рисом под томатно-сметанной подливкой готовятся еще проще, если у вас есть мультиварка. Вы потратите всего полчаса активного времени на приготовление, а остальное время за вас будет работать мультиварка и через полчаса-час у вас будет готов вкусный и сытный ужин.
120 мин.
Средне
Куриный суп с булгуром Для разнообразия рациона полезно готовить самые разные виды круп и взаимозаменять ими друг друга. К примеру можно приготовить привычный куриный суп с булгуром - эта крупа не уступает по полезным свойствам рису и гречке.
40 мин.
Средне
Губадия с кортом Губадия с кортом - это знаменитый во всем мире пирог татарской кухни, и наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить его для особого случая или просто для того, чтобы побаловать своих родных. По этому рецепту мы также научим вас, как приготовить корт - красный сухой творог в домашних условиях. Есть много способов приготовления корта, мы же предлагаем вам приготовить его на кефире.
480 мин.
Сложно
Рисовая каша с курагой Часто перед нами стоит задача приготовить на скорую руку не только вкусный, но также и сытный, и полезный завтрак для всей семьи, в том числе и для детей. По этому рецепту вы с легкостью приготовите рисовую сладкую кашу с курагой, айвой и изюмом - ее с удовольствием будут есть все, даже те, кто обычно не любит кашу на завтрак.
30 мин.
Легко
Рыба под шпинатом и сливочным соусом Белая морская рыба просто идеально сочетается с молодым шпинатом и нежным сливочным соусом. Попробуйте и оцените это блюдо по достоинству.
45 мин.
Легко
Овсяные батончики Если хотите испечь вкусные и полезные овсяные батончики, напоминающие батончики-мюсли, тогда этот быстрый и простой рецепт для вас. Батончики из овсяных хлопьев просто идеально подойдут для диетического перекуса или низкокалорийного десерта к чаю!
40 мин.
Легко