Паста с телятиной

Паста с телятиной
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (16 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 180 гр пасты
  • 200 гр помидоров черри
  • 100-120 гр моцареллы
  • 100 гр телятины (вес уже вареного мяса)

Соус к пасте:

  • 50 гр сыра пармезан
  • 40 гр свежего базилика
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. измельченных в крошку грецких орехов
  • 1 зубчик чеснока

Рецепт

  1. Телятины желательно заранее запечь в духовке (1 час при 180С в фольге) или отварить в кипящей подсоленной воде (1-1,5 часа). Остывшее мясо разобрать на волокна или порезать ломтиками.
  2. Помидорки черри разрезать на половинки, выложить срезанными сторонами к верху в жаропрочную форму, сбрызнуть маслом и отправить в разогретый до 180С духовой шкаф.
  3. Тем временем приготовить соус Песто: промыть и мелко нарвать базилик, грецкие орехи прожарить на сухой сковороде до появления приятного аромата и измельчить в крошку кофемолкой или с помощью ножа, пармезан натереть на терке, зубчик чеснока очистить и нарезать помельче. Измельчить все до состояния однородной кашицы с помощью блендера, постепенно влить пару ложек растительного масла. Если у соуса получилась сильно густая консистенция - можно немного разбавить его чистой водой.
  4. Пасту отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке (около 7-10 минут в зависимости от размера изделий и сорта муки). Слить воду и переложить в сковороду или кастрюлю. Поочередно добавить к пасте крупнонатертый сыр моцарелла, измельченную телятину, запеченные помидоры черри и соус. Прогреть все в течение минуты-двух на среднем огне, помешивая лопаткой. Посолить по вкусу. Подавать пасту с телятиной и соусом песто к столу горячей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рыба по-гречески Рыба по-гречески
60 мин.
Средне
Маринованная скумбрия с уксусом Маринованная скумбрия с уксусом
480 мин.
Легко
Куриные кармашки с сыром Куриные кармашки с сыром
45 мин.
Легко
Индейка под сливовым соусом Индейка под сливовым соусом
20 мин.
Средне
Ишли кюфта Ишли кюфта
120 мин.
Средне
Ризотто в мультиварке Ризотто в мультиварке
50 мин.
Средне