Рыба по-гречески

Рыба по-гречески - довольно популярное блюдо в повседневном меню хозяек. Хек с овощной зажаркой из сельдерея, лука и моркови получается не только вкусным и ароматным, но и очень полезным, а также вполне диетическим блюдом.

Рыба по-гречески
Average: 4 (3 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 1 кг хека
  • 2 морковки (примерно 400 гр)
  • 300 гр корня сельдерея
  • 250 мл томатного сока (или 50-70 гр томатной пасты и 120 мл воды)
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 120 мл воды
  • мука для панировки
  • 5 горошин душистого перца
  • 2-3 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Рыба по-гречески
    Лук очистить и порезать мелкими кусочками.
  2. Рыба по-гречески
    На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла на небольшом огне и всыпать лук. Прожарить его до прозрачности в течение 3-4 минут, постоянно помешивая лопаткой.
  3. Рыба по-гречески
    Тем временем очистить морковь и корень сельдерея от кожуры, натереть овощи на крупной терке. Добавить в сковороду с луком морковь, сельдерей, лавровые листья, горошины перца, влить воду и перемешать.
  4. Рыба по-гречески
    Перемешать и тушить овощи примерно 15 минут при слабом кипении. Немного посолить и поперчить.
  5. Рыба по-гречески
    Добавить томатную пасту и перемешать.
  6. Рыба по-гречески
    Тушить еще пару минут, изредка помешивая.
  7. Рыба по-гречески
    Хека промыть (при необходимости выпотрошить, удалить голову, хвост и плавники) и нарезать крупными кусками.
  8. Рыба по-гречески
    Сложить куски рыбы в тарелку, посолить и поперчить по вкусу. Желательно оставить хека промариноваться на полчаса при комнатной температуре.
  9. Рыба по-гречески
    Яйца вбить в кастрюльку, слегка посолить и поперчить. Каждый кусочек рыбы поочередно обвалять в муке, затем обмакнуть в яичный кляр и снова обвалять в муке.
  10. Рыба по-гречески
    Жарить рыбу на сильном огне с обеих сторон до румяности в 2-3 ст.л. растительного масла. Затем убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и жарить еще 3-5 минут, чтобы довести хека до готовности.
  11. Рыба по-гречески
    Переложить жареного хека в гусятницу или глубокую форму для выпечки.
  12. Рыба по-гречески
    Покрыть рыбу овощами и отправить в разогретую до 160/180С духовку на 15-20 минут.
  13. Рыба по-гречески
    Подавать рыбу по-гречески к столу горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы