Рыба по-гречески

Рыба по-гречески
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (29 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг хека
  • 2 морковки (примерно 400 гр)
  • 300 гр корня сельдерея
  • 250 мл томатного сока (или 50-70 гр томатной пасты и 120 мл воды)
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 120 мл воды
  • мука для панировки
  • 5 горошин душистого перца
  • 2-3 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и порезать мелкими кусочками.
  2. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла на небольшом огне и всыпать лук. Прожарить его до прозрачности в течение 3-4 минут, постоянно помешивая лопаткой.
  3. Тем временем очистить морковь и корень сельдерея от кожуры, натереть овощи на крупной терке. Добавить в сковороду с луком морковь, сельдерей, лавровые листья, горошины перца, влить воду и перемешать.
  4. Перемешать и тушить овощи примерно 15 минут при слабом кипении. Немного посолить и поперчить.
  5. Добавить томатную пасту и перемешать.
  6. Тушить еще пару минут, изредка помешивая.
  7. Хека промыть (при необходимости выпотрошить, удалить голову, хвост и плавники) и нарезать крупными кусками.
  8. Сложить куски рыбы в тарелку, посолить и поперчить по вкусу. Желательно оставить хека промариноваться на полчаса при комнатной температуре.
  9. Яйца вбить в кастрюльку, слегка посолить и поперчить. Каждый кусочек рыбы поочередно обвалять в муке, затем обмакнуть в яичный кляр и снова обвалять в муке.
  10. Жарить рыбу на сильном огне с обеих сторон до румяности в 2-3 ст.л. растительного масла. Затем убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и жарить еще 3-5 минут, чтобы довести хека до готовности.
  11. Переложить жареного хека в гусятницу или глубокую форму для выпечки.
  12. Покрыть рыбу овощами и отправить в разогретую до 160/180С духовку на 15-20 минут.
  13. Подавать рыбу по-гречески к столу горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Маринованная скумбрия с уксусом Маринованная скумбрия с уксусом
480 мин.
Легко
Куриные кармашки с сыром Куриные кармашки с сыром
45 мин.
Легко
Индейка под сливовым соусом Индейка под сливовым соусом
20 мин.
Средне
Ишли кюфта Ишли кюфта
120 мин.
Средне
Ризотто в мультиварке Ризотто в мультиварке
50 мин.
Средне
Гуштнут Гуштнут
180 мин.
Средне