Вареные раки

Летом многие задаются вопросом: как варить раков? Этот рецепт поможет вам приготовить вареных раков в домашних условиях. Всем известно, что вкусные и ароматные раки - идеальная закуска к пиву.

Вареные раки
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Пикник

Ингредиенты

  • 8 л чистой воды
  • 330 гр соли
  • 60 раков (размер не важен)
  • 50 гр сливочного масла
  • пучок сушеного укропа

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Лучше всего раков для варки покупать весной или в начале осени. Летом раки линяют, у них может быть тонкая кожура. Запустить раков в большую емкость и залить водой, тщательно промыть каждого от песка и ила (удобнее всего это делать в ванной).
  2. В большой кастрюле (на 12 л) соединить воду с солью, укропом и поставить на огонь. Варить бульон для раков около 20 минут после закипания на среднем огне. Затем снять кастрюлю с огня и оставить на 5 минут для остывания, вынуть пучок укропа и выбросить.
  3. Вынуть раков из воды и сложить в большую миску. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, добавить сливочное масло. Еще через пару минут всыпать раков в кипящую соленую воду.
  4. Варить раков нужно только в живом виде, иначе будет риск отравиться. В зависимости от размера раки варятся от 7 минут (небольшие) до 13 минут (крупные). Средних раков варить около 10 минут.
  5. Спустя указанное время снять кастрюлю с плиты и поставить в большую миску (или ванную) с ледяной водой. Вареные раки должны настояться в бульоне около 15 минут. За это время периодически размешивать содержимое кастрюли и холодную воду вокруг нее (при необходимости можно менять воду по мере ее нагревания).
  6. Затем откинуть раков на дуршлаг, выложить на блюдо и украсить свежей зеленью. Вареные раки вкусные и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы