Фаршированная щука

Приготовить фаршированную щуку по-еврейски можно не только на праздник, но и просто для того, чтобы порадовать свою семью вкусным ужином. Рецепт не потребует от вас больших затрат времени и продуктов.

Фаршированная щука
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Сложно
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 1 щука, весом около 700 гр
  • 200 мл молока
  • 1 большая луковица
  • 100 гр белого хлеба
  • 1 яйцо
  • 20 гр сухого риса (не обязательно)
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • соль, перец по вкусу
  • майонез - опционально (для украшения)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Щуку промыть, обсушить, почистить от чешуи, аккуратно отрезать голову, удалить жабры. Рис всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить его в течение 20 минут до готовности.
  2. Аккуратно провести ножом под кожей на месте среза головы щуки. Осторожно, не торопясь, снять кожу с рыбы, не разрезая брюшка. Филе щуки отделить от костей и внутренностей, сложить в отдельную миску.
  3. Приготовить начинку для фаршированной щуки по-еврейски. Хлеб замочить в молоке и оставить на 5-7 минут. Лук очистить и порезать на крупные куски. Пропустить филе щуки вместе с хлебом (молоко не отжимать) и луком через мясорубку.
  4. Откинуть готовый рис на сито и добавить к остальным ингредиентам для начинки. Зелень промыть, нашинковать и перемешать с рыбной массой, посолить и поперчить ее по вкусу. Добавить к начинке сырое яйцо и тщательно вымешать все ложкой.
  5. Фаршировать щуку не сильно плотно, чтобы в процессе запекания не лопнула шкура. Разогреть духовку до 180С, форму для запекания застелить фольгой, смазать ее 1 ч.л. растительного масла.
  6. Смазать поверхность фаршированной щуки 1 ст.л. майонеза и положить рыбу на фольгу. Приложить к месту среза голову (без жабр) и завернуть рыбу краями фольги. Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  7. Фаршированная щука в духовке готовится примерно 1 час. Затем вынуть форму из духовки и оставить остывать. Запеченная фаршированная щука подается к столу только холодной. Развернуть фольгу, переложить рыбу на блюдо и нарезать ее порционными кусочками. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы