Торт "Опавшие листья"

Торт "Опавшие листья" напоминает собой горку опавших осенних листьев, а на самом деле представляет собою собранные бисквитные шоколадные лепешки со сметанным кремом и политые шоколадной глазурью. Тортик готовится очень просто и на скорую руку, а продукты для него всегда находятся в холодильнике.

Торт "Опавшие листья"
Нет оценки
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Тесто для опавших листьев:

  • 6 яиц
  • 270 гр муки
  • 250 гр сахара
  • 30 гр какао-порошка
  • 10 гр разрыхлителя
  • щепотка ванилина

Сметанный крем для торта:

  • 1 кг сметаны 25-30%
  • 150 гр сахара
  • 2 ст.л. какао-порошка - не обязательно

Шоколадная глазурь:

  • 60-70 гр сахарной пудры
  • 50 мл молока
  • 30 гр какао-порошка
  • 30 гр сливочного масла
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Торт "Опавшие листья"
    Яйца соединить с сахаром (яйца желательно за полчаса вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры) в одной миске.
  2. Торт "Опавшие листья"
    Взбивать яичную массу до образования очень пышной кремовой консистенции. Добавить ванилин.
  3. Торт "Опавшие листья"
    Муку просеять через сито вместе с какао-порошком, разрыхлителем и щепоткой соли в отдельную миску, перемешать венчиком.
  4. Торт "Опавшие листья"
    Постепенно ввести мучную смесь ко взбитым яйцам.
  5. Торт "Опавшие листья"
    Перемешать ложкой однородное и не очень густое тесто.
  6. Торт "Опавшие листья"
    Противень застелить пергаментной бумагой, на него отсадить с помощью кондитерского мешка или просто ложкой небольшие круглые лепешки теста. Между изделиями нужно оставлять немного места, тк они поднимаются при выпечке.
  7. Торт "Опавшие листья"
    Выпекать каждую партию лепешек в течение 10-12 минут при 180С (все тесто на один противень не поместится, так что выпекать в несколько приемов).
  8. Торт "Опавшие листья"
    Пока лепешки для торта "Опавшие листья" остывают, приготовить сметанный крем: сметана должна быть максимально жирная и густая. Если сметана жидковатая - лучше отвесить ее на ночь в марлевом мешке из 3-4 слоев марли, чтобы стекла лишняя сыворотка. Взбить сметану миксером, постепенно добавляя сахар с какао-порошком, после этого взбивать на высокой скорости до пышности.
  9. Торт "Опавшие листья"
    Убрать торт на ночь в холодильник для пропитки. На следующий день приготовить глазурь: соединить какао с сахарной пудрой и размешать, постепенно ввести тонкой струйкой молоко, при этом помешивая какао венчиком. Это делается для того, чтобы в глазури не было комочков. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить ванилин, сливочное масло и хорошо вымешать все венчиком (лучше всего взбить миксером, тогда глазурь будет пышной). Покрыть торт "Опавшие листья" чуть теплой глазурью и отправить в холодильник еще на полчаса. Вынуть готовый торт, нарезать его порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы