Мраморные яйца

Ингредиенты

Мраморные яйца в скорлупе:

• 10 сырых яиц (желательно белых)
• флакон зеленки около 20 мл
• сухая шелуха около 5 луковиц
• марля/широкий бинт/капрон

Мраморные яйца без скорлупы:

• 10 яиц (вареных)
• пищевые или натуральные красители (любые)

Рецепт

1. Чтобы приготовить мраморные яйца в скорлупе, нужно их заранее вынуть и оставить на пару часов в комнатной температуре. Тогда яйца не лопнут при варке. Тем временем сухую луковую шелуху измельчить на мелкие кусочки.
2. В отдельную миску влить воду (комнатной температуры). Из марли или бинта приготовить 10 крупных лоскутков такого размера, чтобы в них можно было завернуть яйцо. Капрон также разрезать такими же кусками.
3. На стол высыпать луковую шелуху. Каждое яйцо окунуть в воду и обвалять со всех сторон в измельченной луковой шелухе. Выложить яйцо с шелухой на кусок марли и плотно завернуть его в нее, завязать с обеих сторон ниткой или куском бинта.
4. Таким образом обвалять в шелухе и завязать в марлю все яйца, параллельно вскипятить в кастрюле воду. Все яйца сложить в кастрюлю с кипящей водой и довести воду до кипения. Через пару минут влить зеленку. Чтобы кастрюля не окрасилась в зеленый цвет - используйте металлическую посуду.
5. Готовить мраморные яйца с зеленкой около 7-8 минут при среднем кипении. Затем слить зеленую воду и залить яйца холодной водой. Слить воду, залить новую и оставить на 1-2 минуты.
6. Слить воду, по одному вынимать яйца из кастрюли и снять марлю вместе с шелухой. Таким образом освободить все яйца от марли и шелухи, снова промыть их под струей холодной воды и обсушить. Пасхальные яйца с мраморным рисунком готовы, перед подачей можно смазать их растительным маслом для насыщенных цветов и блеска.
7. Можно приготовить мраморные яйца по другому. Для этого заранее сварить вкрутую 10 яиц (около 10 минут). Затем полностью их остудить. Аккуратно потрескать скорлупу вареных яиц (можно покатать их по столу). Желательно, чтобы при этом скорлупа не отхолила от яиц, а просто потрескалась.
8. В разные кастрюли налить воду и поставить на огонь (количество кастрюль зависит от того, во сколько цветов вы хотите покрасить яйца). После закипания добавить в воду пищевой краситель (количество красителя указано в инструкции).
9. Список натуральных красителей вы можете найти в статье Пасхальные яйца (рубрика Украшение блюд). Опустить потресканные яйца в кастрюлю с красителем и варить около 10 минут (или до получения насыщенного цвета).
10. После этого вынуть яйца из цветного раствора на бумажное полотенце и оставить остывать. Остывшие яйца очистить от скорлупы и переложить на блюдо. Мраморные яйца готовы, можно подавать их к праздничному столу. Фото пасхальных мраморных яиц без скорлупы - ниже.