Зеркальная глазурь

Зеркальная глазурь
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (29 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
1 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 50 гр черного шоколада (можно смешать 25 гр молочного и 25 гр черного)
  • 30 гр сыворотки
  • 3 гр желатина

Рецепт

  1. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить холодной сывороткой, размешать и оставить на 10 минут в комнатной температуре. Шоколад поломать на мелкие кусочки и сложить в небольшую миску.
  2. Добавить к шоколаду набухший желатин, перемешать и поставить емкость на водяную баню. Постоянно помешивая, довести шоколадную глазурь до полной однородности, но не доводя до кипения(!). Снять емкость с водяной бани и оставить на несколько минут остывать, как можно чаще помешивая вилкой или венчиком.
  3. Зеркальная глазурь полностью густеет за 15 минут. Если вам нужна жидкая глазурь, которая хорошо ложится на поверхность и легко разравнивается - ее нужно остудить до 45С. Для получения густой глазури нужно еще немного ее остудить. Зеркальная глазурь идеально подойдет для украшения тортов, пирогов, кексов и заварных пирожных.
Похожие рецепты:
Банановый чизкейк в мультиварке Банановый чизкейк в мультиварке
120 мин.
Легко
Творожный пудинг в мультиварке Творожный пудинг в мультиварке
90 мин.
Средне
Банановое парфе Банановое парфе
10 мин.
Легко
Мандариновое мороженое Мандариновое мороженое
15 мин.
Легко
Джем из мандаринов Джем из мандаринов
45 мин.
Средне
Кофейное желе Кофейное желе
30 мин.
Легко