Зеркальная глазурь

Рецепт зеркальной глазури для торта пользуется большой популярностью среди многих хозяек. Эта красивая шоколадная глазурь с зеркальным блеском ложится на поверхность идеально ровно как тонким, так и толстым слоем.

Зеркальная глазурь
Average: 4.3 (4 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
1 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 50 гр черного шоколада (можно смешать 25 гр молочного и 25 гр черного)
  • 30 гр сыворотки
  • 3 гр желатина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить холодной сывороткой, размешать и оставить на 10 минут в комнатной температуре. Шоколад поломать на мелкие кусочки и сложить в небольшую миску.
  2. Добавить к шоколаду набухший желатин, перемешать и поставить емкость на водяную баню. Постоянно помешивая, довести шоколадную глазурь до полной однородности, но не доводя до кипения(!). Снять емкость с водяной бани и оставить на несколько минут остывать, как можно чаще помешивая вилкой или венчиком.
  3. Зеркальная глазурь полностью густеет за 15 минут. Если вам нужна жидкая глазурь, которая хорошо ложится на поверхность и легко разравнивается - ее нужно остудить до 45С. Для получения густой глазури нужно еще немного ее остудить. Зеркальная глазурь идеально подойдет для украшения тортов, пирогов, кексов и заварных пирожных.

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы