Шоколадный ганаш

Ингредиенты

• 120 мл сливок 30-35%
• 100 гр черного шоколада
• 30-40 гр сливочного масла
• 2 ст.л. сахарной пудры

Рецепт

1. Черный шоколад измельчить ножом на мелкие кусочки или натереть на крупной терке. Сливки влить в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая, довести сливочную смесь до кипения и сразу же влить в миску с шоколадом.
2. Через пару минут хорошенько вымешать ганаш с шоколадом венчиком до однородной консистенции. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры, порезанное на кубики и тщательно вымешать массу до его полного растворения.
3. Шоколадный ганаш можно использовать сразу после приготовления. Хранить ганаш в холодильнике до недели в плотно закрытой емкости.