Севиче из белой рыбы

Без этого блюда сложно представить себе кухню Латинской Америки и, в частности, мексиканскую кухню. Севиче из белой рыбы - это особая технология приготовления, при которой свежее рыбное филе без термической обработки, под влиянием кислот соуса и овощей меняет структуру белка, пропитывается всеми ароматами и становится таким вкусным, что от него невозможно оторваться!

Севиче из белой рыбы
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
3 чел.
Сложность: 
Легко
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

  • 300 гр филе белой морской рыбы (к примеру красный морской окунь, тилапия, сибас, макрель и тд)
  • 1 маленький помидор
  • пол-луковицы (фиолетовой)
  • 50-60 мл лимонного сока
  • 50-60 мл сока лайма
  • пол-перца халапеньо (можно использовать другой перец средней остроты)
  • 2/3 ч.л. соли
  • молотый орегано и красный молотый перец - по вкусу

По желанию, для подачи:

  • 1 средний помидор
  • 1 средний авокадо
  • несколько веточек кинзы
  • кукурузные лепешки или кукурузные чипсы

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Севиче из белой рыбы
    Рыбу промыть, удалить голову, хвост, снять кожу, отделить филе от кости. Плавники, хвост, голову и кости можно использовать для бульона на уху.
  2. Севиче из белой рыбы
    Помидор разрезать пополам, вычистить семена и порезать мякоть с кожурой небольшими кусочками. Халапеньо или другой острый перец порезать маленькими кусочками, лук очистить, отрезать половину и порезать ее как можно мельче.
  3. Севиче из белой рыбы
    Филе рыбы порезать кубиками среднего размера.
  4. Севиче из белой рыбы
    Лайм и лимон на 5 минут опустить в горячую воду. После этого плоды протереть, разрезать пополам и выжать из них сок.
  5. Севиче из белой рыбы
    Соединить оба вида сока в одном стакане и размешать.
  6. Севиче из белой рыбы
    Соединить в стеклянной посуде белую рыбу, помидор, измельченный перец, лук, молотый орегано, красный молотый перец, соль, влить смесь цитрусовых соков и перемешать.
  7. Севиче из белой рыбы
    Мариновать севиче из белой рыбы в холодильнике как минимум 4 часа. При этом нужно каждый час-два помешивать рыбу, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.
  8. Севиче из белой рыбы
    Спустя указанное время севиче из белой рыбы можно подавать к столу в качестве холодной рыбной закуски.
  9. Севиче из белой рыбы
    Либо для подачи в мексиканском стиле: нужно подготовить измельченный помидор, вынуть и мелко порезать мякоть авокадо, нашинковать зелень, выложить все вместе с севиче на кукурузную лепешку или смешать все и подавать к кукурузным чипсам.
  10. Севиче из белой рыбы
    Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы