Кроячий шашлык

Ингредиенты

• 1-1.2 кг тушки кролика
• 4 луковицы
• 300 мл воды (или 150 мл с уксусом 9%)
• 2 ст.л. майонеза
• 1,5 ст.л. уксусной эссенции 70% (или 150 мл уксуса 9%)
• специи для мяса - около 15 гр (1 ст.л.)
• 1,5-2 ст.л. соли
• черный молотый перец или смесь перцев по вкусу

Рецепт

1. Тушку кролика вымыть, насухо вытереть и разделать на крупные куски.
2. Лук очистить и порезать кольцами.
3. Мясо соединить с солью, перцем, специями и луком.
4. Уксусную эссенцию развести в 300 мл воды, 9% уксус развести в 150 мл воды. Добавить уксусный маринад к кролику с луком, положить майонез и перемешать. Оставить кролика мариноваться на ночь (как минимум на 4 часа) под крышкой или под гнетом.
5. Готовить шашлык из кролика на решетке или на шампурах, пока мясо со всех сторон не зарумянится, а при прокалывании ножом перестанет выделяться кровь.
6. Подавать шашлык из кролика к столу горячим, с любым гарниром и соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!