Рубленый бифштекс

Рубленый бифштекс
Время:
30 мин.
Порций:
2 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рубленый бифштекс внешне напоминает обычную котлету, но на деле значительно отличается от нее составом и технологией приготовления. Рубленый бифштекс готовится только из отборной говядины, специй и в некоторых случаях - лука, без добавления яйца и хлеба, благодаря чему получается необыкновенно сочным, сытным и вкусным блюдом.

Ингредиенты

  • 300 гр говяжьей вырезки
  • 1 луковица - по желанию
  • 10 гр сливочного масла
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Для рубленого бифштекса лучше всего брать отборную говяжью вырезку, без всяких прожилок и кусочков жира. Говядину промыть, насухо протереть и нарезать на полоски. Все полоски порезать острым ножом на кубики как можно мельче. Если мясо все же жестковато или с множеством прожилок - можно пропустить его через мясорубку с крупными отверстиями.
  2. Если вы решили использовать лук - его нужно очистить и порезать очень мелко.
  3. Порубленное мясо или фарш сложить в миску, посолить, поперчить и перемешать. Вымешивать фарш руками не менее 5 минут, чтобы он стал клейким.
  4. Добавьте лук (по желанию) и снова перемешать. Теперь нужно отбить мясо об дно миски: собрать его руками и ударить с расстояния около 20-30 см в миску, снова собрать в ком и ударить о дно миски. Таким образом неколько раз ударять фарш в плоскую поверхность, пока он не начнет быть липким и не станет одним комком.
  5. Разделить мясо на 2 или 3 бифштекса, выложить на сковороду с раскаленным маслом. Лучше всего использовать сковороду гриль с рельефной поверхностью. Чуть убавить огонь с самого сильного до среднего и жарить рубленые бифштексы 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Подавать бифштексы из рубленой говядины к столу горячими, положив на каждый маленький кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Чизкейк Рецепт чизкейка "Нью-йорка" - самый популярный, он же классический и универсальный вариант из всех чизкейков. Если вы хотите приготовить в домашних условиях настоящий запеченный чизкейк с плотной сырной текстурой, необыкновенно нежным вкусом в сочетании с нотками лимона - тогда этот пошаговый рецепт для вас!
480 мин.
Средне
Карамельный чизкейк (без выпечки) Восхитительный чизкейк с карамельным кремом просто не может не понравиться. Это сочетание хрустящей основы из печенья, плотного крем-чиза и помежутков из нежной молочной карамели в одном пироге.
480 мин.
Средне
Постные котлеты из капусты Этот рецепт пригодится постящимся, которые ищут рецепт для вкусного и сытного обеда или ужина. Постные котлеты из капусты готовятся проще простого, но при этом получаются очень нежными, сочными и ароматными!
45 мин.
Средне
Севиче из белой рыбы Без этого блюда сложно представить себе кухню Латинской Америки и, в частности, мексиканскую кухню. Севиче из белой рыбы - это особая технология приготовления, при которой свежее рыбное филе без термической обработки, под влиянием кислот соуса и овощей меняет структуру белка, пропитывается всеми ароматами и становится таким вкусным, что от него невозможно оторваться!
480 мин.
Легко
Бифштекс из говядины Классический бифштекс из говядины, поданный с овощами гриль и политый собственным соком - это блюдо, достойное даже самых важных гостей и лучшего праздничного стола. Несомненным плюсом бифштекса является быстрое и относительно простое приготовление, если правильно соблюсти все нюансы и точности рецепта.
15 мин.
Легко
Каре ягненка в духовке Если вам нужен рецепт изысканного блюда для особенного ужина или праздника, тогда приготовьте нежное каре ягненка в духовке по нашему рецепту.
60 мин.
Легко