Рубленый бифштекс

Рубленый бифштекс
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (22 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
2 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр говяжьей вырезки
  • 1 луковица - по желанию
  • 10 гр сливочного масла
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Для рубленого бифштекса лучше всего брать отборную говяжью вырезку, без всяких прожилок и кусочков жира. Говядину промыть, насухо протереть и нарезать на полоски. Все полоски порезать острым ножом на кубики как можно мельче. Если мясо все же жестковато или с множеством прожилок - можно пропустить его через мясорубку с крупными отверстиями.
  2. Если вы решили использовать лук - его нужно очистить и порезать очень мелко.
  3. Порубленное мясо или фарш сложить в миску, посолить, поперчить и перемешать. Вымешивать фарш руками не менее 5 минут, чтобы он стал клейким.
  4. Добавьте лук (по желанию) и снова перемешать. Теперь нужно отбить мясо об дно миски: собрать его руками и ударить с расстояния около 20-30 см в миску, снова собрать в ком и ударить о дно миски. Таким образом неколько раз ударять фарш в плоскую поверхность, пока он не начнет быть липким и не станет одним комком.
  5. Разделить мясо на 2 или 3 бифштекса, выложить на сковороду с раскаленным маслом. Лучше всего использовать сковороду гриль с рельефной поверхностью. Чуть убавить огонь с самого сильного до среднего и жарить рубленые бифштексы 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Подавать бифштексы из рубленой говядины к столу горячими, положив на каждый маленький кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Кроячий шашлык Кроячий шашлык
240 мин.
Легко
Шашлык из свинины с лимоном Шашлык из свинины с лимоном
480 мин.
Средне
Шашлык из свинины в пиве Шашлык из свинины в пиве
480 мин.
Средне
Котлеты из нерки Котлеты из нерки
60 мин.
Легко
Пастрома из курицы Пастрома из курицы
480 мин.
Средне
Ракушки с фаршем Ракушки с фаршем
60 мин.
Средне