Постные котлеты из капусты

Ингредиенты

• 1 кочан белокочанной капусты (около 1 кг)
• 1 крупная луковица
• 100 гр манной крупы
• 70 гр муки
• небольшой пучок укропа и петрушки
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

+ панировочные сухари

Рецепт

1. Снять верхние листья с кочана капусты, вырезать кочерыжку и разрезать кочан на 4 части. Опустить капусту в кипящую и слегка(!) подсоленную воду, довести до кипения. Варить до мягкости примерно 8-10 минут при слабом кипении воды.
2. Спустя указанное время откинуть кочан на дуршлаг, дать стечь воде и пропустить куски через мясорубку. Отжать капустный "фарш" от воды через сито.
3. Лук очистить от шелухи, чеснок от пленки, луковицу натереть на крупной терке, либо пропустить через мясорубку. Чеснок пропустить с помощью чеснокодавилку.
4. Укроп промыть и нашинковать.
5. Соединить капустный фарш для постных котлет, лук, чеснок, зелень, соль, перец, специи и перемешать.
6. Добавить сначала манку, затем муку и снова тщательно перемешать.
7. Оставить фарш на 5-10 минут, чтобы манка разбухла.
8. Из капустной массы сформировать овальные или круглые котлеты, обвалять каждую в панировочных сухарях и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить постные котлеты из капусты примерно 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
9. Подавать капустные котлеты к столу горячими. Приятного аппетита!